1 543 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade d'endives rouge de bistrot

Name: Salade d'endives rouge de bistrot
Prep time: 21 min
Cook time: 8 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 750 g d'endive rouge; persil; 2 œufs durs; 2 tranches de pain; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 tranches de jambon fumé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade

Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.

On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.

58 K 4.3/5 (3 avis)

30 min.

Facile

3.55 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g d'endive rouge
2 persil
3 2 œufs durs
4 2 tranches de pain
5 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 2 tranches de jambon fumé
7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade
Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 1

Préparez 750 g d'endive rouge...

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 2

...puis émincez les et versez dans un saladier.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 3

Ajoutez le persil haché et mélangez bien.

Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 4

Hachez finement 2 œufs durs.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 5

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 6

Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.

Faites les rapidement griller sur chaque face.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 7

Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 8

Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.

Étape 9

Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 10

Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade et remuez bien.

Étape 11

Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.

Remarques

Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.

Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=50 %	1 180 ANC=80 %	150 ANC=20 %	1 650 ANC=60 %	6 930 ANC : 60 %
Pour 100 g	20 ANC=4 %	100 ANC=7 %	10 ANC=2 %	150 ANC=5 %	610 ANC : 5 %
Par personne	40 ANC=10 %	290 ANC=20 %	40 ANC=4 %	410 ANC=20 %	1 730 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.55 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade tahitienne

Pour cette salade d'inspiration tahitienne, on va réunir du poisson cuit au citron, de la salade, des tomates et des champignons.

10 Mai 202349 K 64.7 45 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.

Fromage blanc glacé aux fraises

Voici une recette, rafraichissante, et très rapide (si vos fruits sont déjà prêts), en quelques secondes vous obtenez, sans sorbetière, un délicieux fromage blanc glacé aux fraises.

24 Avril 201980 K 44.1 15 min.

Salade mélangée très verte

Un délicieux mélange de croquant et de tendre pour cette salade, où se mêlent champignons, haricots verts cuits et œufs durs.

2 Juillet 202326 K3.3 25 min.

Sirop de pommes

Voici comment faire, de façon très simple, un sirop de pommes, sans sucre ajouté, qui pourra ensuite être utilisé dans d'autres recettes, pour son gout, et/ou à la place du sucre.

23 Mars 202516 K 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.