1 566 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade d'endives rouge de bistrot

Name: Salade d'endives rouge de bistrot
Prep time: 21 min
Cook time: 8 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 750 g d'endive rouge; persil; 2 œufs durs; 2 tranches de pain; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 tranches de jambon fumé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade

Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.

On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.

61 K 4.3/5 (3 avis)

30 min.

Facile

3.55 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g d'endive rouge
2 persil
3 2 œufs durs
4 2 tranches de pain
5 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 2 tranches de jambon fumé
7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade
Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 1

Préparez 750 g d'endive rouge...

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 2

...puis émincez les et versez dans un saladier.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 3

Ajoutez le persil haché et mélangez bien.

Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 4

Hachez finement 2 œufs durs.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 5

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 6

Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.

Faites les rapidement griller sur chaque face.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 7

Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 8

Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.

Étape 9

Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Salade d'endives rouge de bistrot : Étape 10

Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade et remuez bien.

Étape 11

Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.

Remarques

Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.

Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=70 %	1 180 ANC=110 %	150 ANC=20 %	1 650 ANC=80 %	6 930 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	100 ANC=10 %	10 ANC=2 %	150 ANC=7 %	610 ANC : 7 %
Par personne	40 ANC=20 %	290 ANC=30 %	40 ANC=6 %	410 ANC=20 %	1 730 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.55 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pain de mie

Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.

24 Octobre 2017 371 K 273.9 3 heures 30 min.

Volatile de cinq heures

Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De...

27 Janvier 2012 559 K 1584.2 5 heures 15 min.

Comment éplucher facilement les gousses d'ail

Voici comment, en vidéo, à partir d'une tête d'ail obtenir des gousses prêtes a être utilisées.

8 Aout 2013 145 K 13.8 5 min.

Comment casser une tablette de chocolat en petits morceaux

La plupart du temps, le chocolat qui vient d'une tablette doit être coupé en petits morceaux, de cette façon il fond plus vite et plus régulièrement. Voici une façon rapide de le faire.

21 Février 2011 172 K 93.7 1 min.

Mayonnaise

La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.

16 Février 2014 832 K 253.7 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.