Salade de topinambours
Pour cette salade très simple, on mélange des topinambours tendres, coupés en épaisse rondelles, et des œufs durs hachés.
La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.
La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.
3 887 13.5/5 pour 4 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 22 Mars 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
2 kgs 250 g de topinambour - 1
6 œufs dur - 2
persil - 3
ciboulette - 4
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 775 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 18 min. | 10 min. | 28 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez, puis lavez 2 kgs 250 g de topinambour.
Étape 2 - 10 min.
Faites les cuite dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une lame de couteau les traverse facilement).
Étape 3 - 2 min.
Égouttez les.
Étape 4 - 5 min.
Découpez les en rondelles assez épaisses.
Étape 5 - 3 min.
Hachez 6 œufs dur.
Étape 6 - 1 min.
Versez les rondelles de topinambours dans un saladier.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les œufs durs hachés, persil et ciboulette, puis 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade de topinambours est prête.
Remarques
Attention à ne pas trop prolonger la cuisson des topinambours à l'étape 2, car trop cuits ils se désagrègent et ne peuvent plus êtres coupés en rondelles.
Pour une version plus bistrot de cette recette, vous pourriez y ajouter quelques croutons de pain grillés.
Pour une version plus bistrot de cette recette, vous pourriez y ajouter quelques croutons de pain grillés.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 422 Kcal ou 14 327 Kj | 66 gr | 387 gr | 180 gr |
| 171 % | 25 % | 37 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 123 Kcal ou 515 Kj | 2 gr | 14 gr | 6 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 285 Kcal ou 1 193 Kj | 6 gr | 32 gr | 15 gr |
| 14 % | 2 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.34 €
- Par personne : 0.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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