1 526 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Poisson de Nicolas

Name: Poisson de Nicolas
Prep time: 31 min
Cook time: 25 min
Total time: 56 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 3 poireaux; 300 g de filet de poisson; 200 ml de crème fraiche; 40 g de beurre; sel; poivre

C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.

260 K 3× 4.6/5 (28 avis)

60 min.

Facile

4.70 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 3 poireaux
2 300 g de filet de poisson
3 200 ml de crème fraiche (facultatif)
4 40 g de beurre
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Il n'est pas indispensable de prendre des filets de poisson, des morceaux moins nobles conviendront très bien.

Lavez 300 g de filet de poisson choisi, retirez peaux et arrêtes, puis coupez en morceaux moyens.

Étape 2 - ⌛ 20 min.

Lavez 3 poireaux, puis émincez les.

Dans une sauteuse anti-adhésive, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les poireaux émincés, ne salez pas, et remuez bien.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Faites cuire à découvert 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient presque cuits et encore un peu croquants.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les morceaux de poissons, bien remuer et couvrir.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de poisson deviennent opaques.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, puis laissez la crème épaissir sur feu doux quelques minutes.

C'est prêt.

Remarques

L'ajout de crème est facultatif, mais Nicolas (encore lui) adore ça, et c'est bien sur plus onctueux.

On peut ajouter d'autres légumes, mais les poireaux sont assez indispensables.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Source : Milou.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	60 ANC=5 %	90 ANC=10 %	1 350 ANC=70 %	5 670 ANC : 70 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	5 ANC=1 %	9 ANC=1 %	140 ANC=7 %	570 ANC : 7 %
Par personne	20 ANC=7 %	10 ANC=1 %	20 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 420 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.70 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade de fèves aux amandes

Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.

21 Février 2011286 K 74.2 25 min.

Hamburgers

Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.

6 Décembre 2015434 K 193.2 35 min.

Comment étaler une pâte à tarte

Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder très imagée.

13 Octobre 2010312 K 163.8 25 min.

Tranches de brioche à la crème d'amandes

Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors.

13 Juin 2013224 K 83.6 55 min.

Grilled cheese

Le "grilled cheese", est un classique de la restauration nord américaine, c'est un simple mais très gouteux sandwich au fromage. Peut-être un peu la version américaine du croque-monsieur.

8 Juin 201664 K 14.8 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Nicolas ? le célèbre cuisinier Bruxellois ?
Posté par jenny le 14 juin 2016 à 09h59 no 3
Bonjour, j aimerais savoir avec quoi peut-on servir ce plat.Du riz? J'aime que l'assiette soit présentable. Avez-vous une idée? Vous pourriez rajouté une photo pour nous montrer merci.
Posté par Mym le 31 mai 2013 à 22h02 no 2
J'ai une recette similaire, je me permets donc de rajouter un petit commentaire.
Je ne mélange pas le poisson aux poireaux. Nous préférons quand le poisson est un peu croustillant, donc je le fais cuire à part avec un peu de beurre.
Ce que je rajoute aux poireaux, ce sont des carottes coupées en petits dés, une échalotte coupée de manière très fine (hachée) et un peu de persil.
Avant de faire revenir les poireaux, il faut faire revenir les carottes (à feu doux). Dès qu'elles sont cuites, ajouter l'échalotte hachée. L'échalotte revenue, ajouter les poireaux.
C'est suculent !
Posté par Suzana le 21 septembre 2009 à 09h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.