Cassoulet en parmentier
Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.
Dernière mise à jour : Le 3 Juin 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
333 ml de haricots blancs - 2
17 ml de crème fraiche - 3
167 ml de viande cuite - 4
17 ml de fromage râpé
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 35 min. | 54 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Passez 333 ml de haricots blancs (déjà cuits, ou en boite) au moulin à légumes dans une casserole...
Étape 2
... pour obtenir une purée de haricots.
Étape 3 - 5 min.
Mettez la casserole sur feu moyen, faites chauffer, et une fois chaude, incorporez en remuant ou fouettant 17 ml de crème fraiche.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 167 ml de viande cuite.
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 167 ml de viande cuite.
Étape 5 - 2 min.
Versez la purée de haricots sur le dessus.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez sur le dessus 17 ml de fromage râpé.
Étape 7 - 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Conservation
1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 976 Kcal ou 4 086 Kj | 63 gr | 82 gr | 44 gr |
| 49 % | 24 % | 8 % | 7 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 183 Kcal ou 766 Kj | 12 gr | 15 gr | 8 gr |
| 9 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 488 Kcal ou 2 043 Kj | 31 gr | 41 gr | 22 gr |
| 24 % | 12 % | 4 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 3.07 €
- Par personne : 1.54 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Je réchauffe toujours les légumes secs cuits par mes soins et plus souvent par les soins d'un fabricant de conserves ( haricots ,pois cassés, pois chiches...) avant de les "mouliner" : je trouve que c'est plus facile à tourner et on récupère bien les peaux des graines,
je ferai cette recette ;
j'aurais voulu écrire "avant" en gras mais je ne sais pas faire ça !
bonne soirée à tous ceux qui lisent.