Cassoulet en parmentier
Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.
55 min.
Facile
12 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Juin 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 litres de haricots blancs - 2
100 ml de crème fraiche - 3
1 litre de viande cuite - 4
100 ml de fromage râpé
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Passez 2 litres de haricots blancs (déjà cuits, ou en boite) au moulin à légumes dans une casserole...
Étape 2
... pour obtenir une purée de haricots.
Étape 3 - 5 min.
Mettez la casserole sur feu moyen, faites chauffer, et une fois chaude, incorporez en remuant ou fouettant 100 ml de crème fraiche.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 1 litre de viande cuite.
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 1 litre de viande cuite.
Étape 5 - 2 min.
Versez la purée de haricots sur le dessus.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez sur le dessus 100 ml de fromage râpé.
Étape 7 - 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 380 ANC=140 % | 490 ANC=50 % | 260 ANC=40 % | 5 840 ANC=290 % | 24 450 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 20 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 490 ANC=20 % | 2 040 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.40 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
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Viande cuite
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Crème fraiche
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Fromage râpé
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je réchauffe toujours les légumes secs cuits par mes soins et plus souvent par les soins d'un fabricant de conserves ( haricots ,pois cassés, pois chiches...) avant de les "mouliner" : je trouve que c'est plus facile à tourner et on récupère bien les peaux des graines,
je ferai cette recette ;
j'aurais voulu écrire "avant" en gras mais je ne sais pas faire ça !
bonne soirée à tous ceux qui lisent.