Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cassoulet en parmentier
Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.
55 min.
Facile
9.20 €
6 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Juin 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de haricots blancs - 2
50 g de crème fraiche - 3
500 g de viande cuite - 4
50 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Passez 1 kg de haricots blancs (déjà cuits, ou en boite) au moulin à légumes dans une casserole...
Étape 2
... pour obtenir une purée de haricots.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Mettez la casserole sur feu moyen, faites chauffer, et une fois chaude, incorporez en remuant ou fouettant 50 g de crème fraiche.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez la purée de haricots sur le dessus.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Répartissez sur le dessus 50 g de fromage râpé.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 250 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 920 ANC=150 % | 12 220 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 20 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 490 ANC=20 % | 2 040 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 9.20 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Salade de Douarnenez, Salade de Paimpol, Salade cornouaillaise, Haricots aux tomates, Salade "harichou", ... Les voir toutes 13
Viande cuite
Ces autres recettes également : Gratin des alpes, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Artichauts-boeuf, Hachis parmentier, Tourte rustique, ... Les voir toutes 11
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Bricks Algérois, Parmentier de queue de boeuf, Gratin de pommes de terre et brocoli, Gratin Parmentier, Soupe à l'oignon gratinée, ... Les voir toutes 75
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Risotto de crevettes au curry, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Galette Comtoise d'Elsa, Gratin de potimarron, ... Les voir toutes 121
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010242 K 14.3 25 min.
Rochers coco
Petits gâteaux à la noix de coco, dorés, croustillants, et moelleux à l'intérieur. 21 Février 2011356 K 361.7 50 min.
Sauce cocktail
La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate. 13 Octobre 2010214 K4.5 9 min.
Tartes aux amandes effilées
Cette tarte aux amandes est une version particulière, d'inspiration américaine, de ce dessert classique. Cette fois ci, pas de crème d'amandes ou frangipane mais des amandes effilées, qui sont torréfiées et incorporées a un mélange crème-sucre. Pas de doute,c'est un dessert assez riche... 27 Aout 201765 K 43.9 1 heure 25 min.
Salade d'endives croutons-fromage
Une salade d'endives au début classique, émincée, et ensuite accompagnée d'oignons nouveaux émincés, de croutons de pains grillés, et de dés de fromage. 12 Mai 201961 K 33.7 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je réchauffe toujours les légumes secs cuits par mes soins et plus souvent par les soins d'un fabricant de conserves ( haricots ,pois cassés, pois chiches...) avant de les "mouliner" : je trouve que c'est plus facile à tourner et on récupère bien les peaux des graines,
je ferai cette recette ;
j'aurais voulu écrire "avant" en gras mais je ne sais pas faire ça !
bonne soirée à tous ceux qui lisent.