Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
43K 4/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
½ tasse de cerneaux de noix - 2
4 pommes - 3
¼ tasse de beurre - 4
¼ tasse de sucre en poudre - 5
4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif) - 6 ½ tasse de beurre
- 7 ½ tasse de sucre en poudre
- 8
3 Œufs - 9
1 tasse de farine - 10
1 petite cuillère de levure chimique - 11
½ petite cuillère de sel
Les temps pour cette recette
Préparation : 27 min.
Cuisson : 1 heure 6 min.
Soit en tout : 1 heure 33 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Les noix
Sortez ½ tasse de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez ½ tasse de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 1 min.
Étape 3 - 7 min.
Les Pommes
Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre ¼ tasse de beurre, puis versez ¼ tasse de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.
Étape 5 - 8 min.
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
Étape 6 - 3 min.
La pâte
Dans le bol d'un batteur, versez ½ tasse de beurre et ½ tasse de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 3 Œufs, 1 tasse de farine, 1 petite cuillère de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.
Étape 8 - 4 min.
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 9 - 5 min.
Le gâteau
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.
Étape 10 - 2 min.
Posez dessus les pommes caramélisées...
Étape 11 - 2 min.
...et l'autre moitié de la pâte.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
Étape 13
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 20 % | 360 30 % | 210 30 % | 3 650 180 % | 15 280 180 % |
| Pour 100 g | 3 1 % | 30 2 % | 10 2 % | 260 10 % | 1 070 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 5.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Cerneaux de noix
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Beurre
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