Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
90 g d'amandes effilées - 2
450 g de petits-pois - 3
6 œufs durs - 4
3 oignons nouveaux - 5
6 avocats - 6
6 cuillères à soupe de jus de citron - 7
90 g de Mimolette - 8
persil - 9
12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 8 min. | 29 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Faites cuire 450 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Émincez 3 oignons nouveaux, et réservez.
Étape 6 - 5 min.
Épluchez 6 avocats, et découpez les en tranches épaisses.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans un saladier, et arrosez de 6 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.
Étape 9 - 3 min.
Terminez par 90 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 742 Kcal ou 11 480 Kj | 87 gr | 116 gr | 220 gr |
| 137 % | 33 % | 11 % | 33 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 89 Kcal ou 373 Kj | 3 gr | 4 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 228 Kcal ou 955 Kj | 7 gr | 10 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.51 €
- Par personne : 0.71 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Soupe Chinoise, Paella, Filets de poisson en papillotes express, Macédoine de légumes, ... Toutes |
 | Mimolette : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte poireaux-mimolette, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Grilled cheese à l'avocat, Artichauts violets gratinés en Mornay, Salade hollandaise, ... Toutes |
 | Amandes effilées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Amandes effilées grillées, Gâteau au chocolat de Nanou, Brioche royale, Cookies, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grand-mère, Salade cubique, Salade de tomates cerises et haricots verts, Sandwich club au poulet, Salade tiède de haricots blancs, ... Toutes |
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