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Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.
77 K 2× 4.3/5 (6 avis)
Noter cette recette :
duree50 min. difficultéFacile prix7.60 € pour combien12 personnes ingredients10 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
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Pour 12 personnes, il vous faut :
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2 personnes4 personnes8 personnes12 personnes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Préparez 150 ml d'oignon, hachez le finement.

Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Préparez 2 litres 625 ml de champignons de Paris et coupez les en lamelles.

Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Découpez 900 mls de viande de porc en petits dés.

Réservez.
Étape 4 - 1 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.

Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 1 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...
Étape 6 - 10 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.
Étape 7 - 1 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Coupez le feu, ajoutez persil (haché) et 6 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.

Réservez dans une assiette.
Étape 8 - 7 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.

Faites griller en remuant régulièrement.
Étape 9 - 4 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Ajoutez 750 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.
Étape 10 - 5 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Versez les champignons, et mélangez bien le tout.

Baissez le feu, et laissez épaissir.
Étape 11
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Votre sauté de porc est prêt.
Remarques
Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette270 ANC=100 %60 ANC=6 %400 ANC=60 %4 890 ANC=250 %20 480 ANC : 250 %
Pour 100 g10 ANC=4 %2 ANC=0 %20 ANC=2 %200 ANC=10 %850 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=9 %5 ANC=1 %30 ANC=5 %410 ANC=20 %1 710 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 19.70 €
  • Par personne : 1.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons de Paris
Champignons de Paris

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Micro-ondes, c'est quand même très rapide et pratique.
    Posté par jh le 4 juin 2022 à 07h15 no 2
  • Bonjour,
    Je prépare cette recette en double...
    Tu crois que c'est mieux de réchauffer à la casserole ou au micro ondes?
    Bon week-end !
    Posté par cathi le 3 juin 2022 à 16h36 no 1

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