Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.
50 min.
Facile
7.60 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
50 g d'oignon - 2
350 g de champignons de Paris - 3
300 g de viande de porc - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
persil - 6
2 cuillères à soupe de jus de citron - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...
Étape 6 - ⌛ 10 min.
...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Étape 8 - ⌛ 7 min.
Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.
Faites griller en remuant régulièrement.
Faites griller en remuant régulièrement.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Versez les champignons, et mélangez bien le tout.
Baissez le feu, et laissez épaissir.
Baissez le feu, et laissez épaissir.
Étape 11
Votre sauté de porc est prêt.
Remarques
Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 30 ANC=3 % | 210 ANC=30 % | 2 380 ANC=120 % | 9 950 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 7 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 590 ANC=30 % | 2 490 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.60 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons de Paris
Ces autres recettes également : Salade mélangée très verte, Blanquette de veau, Veau Marengo, Poulet à la Lilloise, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, ... Les voir toutes 15
Viande de porc
Ces autres recettes également : Deux cochonnailles en cuisson lente, Rôti de porc aux herbes, Duo de porc aux champignons, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Porc effiloché, ... Les voir toutes 8
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Sauce au Roquefort, Pain perdu, Tarte bretonne champignons et poireaux, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Crumble Comtois, ... Les voir toutes 171
Oignon
Ces autres recettes également : Pâté en croute, Carottes confites au lard, Choucroute de la mer, Ceviche Mexicain, Scarpaccia courgettes et pommes de terre, ... Les voir toutes 149
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Rouleaux feuilletés aux fruits secs
Feuilletés, dorés et caramélisés, ces roulés aux fruits secs sont un délice. 11 Septembre 2018123 K 14.3 1 heure 25 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017537 K 923.7 2 heures 40 min.
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,... 16 Décembre 20245.29 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Micro-ondes, c'est quand même très rapide et pratique.
Je prépare cette recette en double...
Tu crois que c'est mieux de réchauffer à la casserole ou au micro ondes?
Bon week-end !