Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse ½ de pommes de terre cuites - 2
1 tasse ½ de haricots verts cuits - 3
½ oignon rouge - 4
1⁄3 tasse de lardons fumés - 5
persil - 6
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 5 min. | 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Versez 1 tasse ½ de haricots verts cuits dans un saladier.
Étape 2 - 4 min.
Ajoutez 1 tasse ½ de pommes de terre cuites coupées en tranches.
Étape 3 - 4 min.
Préparez ½ oignon rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Faites griller 1⁄3 tasse de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.
Votre salade paysanne est prête.
Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 182 Kcal ou 4 949 Kj | 23 gr | 98 gr | 78 gr |
| 59 % | 9 % | 9 % | 12 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 134 Kcal ou 561 Kj | 3 gr | 11 gr | 9 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 394 Kcal ou 1 650 Kj | 8 gr | 33 gr | 26 gr |
| 20 % | 3 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 2.58 €
- Par personne : 0.86 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Haricots verts cuits : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Salade mélangée très verte, ... Toutes |
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou "bistrot", Champignons gratinés, Ceviche d'Erika, Gratins d'endives au Mont d'or, Gratin aux artichauts violets, ... Toutes |
 | Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain surprise Comtois, Tartines de Montbenoit, Civet de lapin à la normande, Endives "bonne femme", Baguette garnie, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de topinambours, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade de lentilles Cajun, Salade d'endives Comtoise, Salade grecque au poulet, ... Toutes |
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Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.