Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
20 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 400 g de pommes de terre cuites - 2
1 kg 400 g de haricots verts cuits - 3
2 oignons rouge - 4
300 g de lardons fumés - 5
persil - 6
10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 3 500 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Versez 1 kg 400 g de haricots verts cuits dans un saladier.
Étape 2 - 4 min.
Ajoutez 1 kg 400 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 2 oignons rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Faites griller 300 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et 10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien.
Votre salade paysanne est prête.
Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 390 ANC=40 % | 320 ANC=50 % | 4 780 ANC=240 % | 20 010 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=4 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 10.25 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Sauce vinaigrette
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.