Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de pommes de terre cuites - 2
2 kgs 100 g de haricots verts cuits - 3
3 oignons rouge - 4
450 g de lardons fumés - 5
persil - 6
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 5 250 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 17 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Versez 2 kgs 100 g de haricots verts cuits dans un saladier.
Étape 2 - 4 min.
Ajoutez 2 kgs 100 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 3 oignons rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Faites griller 450 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.
Votre salade paysanne est prête.
Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 50 % | 580 60 % | 470 70 % | 7 170 360 % | 30 020 360 % |
| Pour 100 g | 2 1 % | 10 1 % | 9 1 % | 140 7 % | 570 7 % |
| Par personne | 7 3 % | 30 3 % | 30 4 % | 400 20 % | 1 670 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 15.37 €
- Par personne : 0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.