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Salade paysanne

La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.

Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.

40 K 2× 2.5/5 (6 avis)

20 min.

Facile

5.15 €

18 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 2 litres 100 ml de pommes de terre cuites
2 2 litres 100 ml de haricots verts cuits
3 3 oignons rouge
4 450 mls de lardons fumés
5 persil
6 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Versez 2 litres 100 ml de haricots verts cuits dans un saladier.

Étape 2 - 4 min.

Ajoutez 2 litres 100 ml de pommes de terre cuites coupées en tranches.

Étape 3 - 4 min.

Préparez 3 oignons rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.

Faites griller 450 mls de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - 1 min.

Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez le persil haché et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Votre salade paysanne est prête.

Remarques

Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.

Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=50 %	580 ANC=60 %	470 ANC=70 %	7 170 ANC=360 %	30 020 ANC : 360 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	10 ANC=1 %	9 ANC=1 %	140 ANC=7 %	570 ANC : 7 %
Par personne	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	400 ANC=20 %	1 670 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 15.40 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
Posté par jh le 21 octobre 2020 à 09h50 no 2
Bonjour
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.
Posté par Christine le 21 octobre 2020 à 09h21 no 1

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