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Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
6 filets de thon frais - 2
1 bouquet de coriandre - 3
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 4
1 citron vert - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
1 heure
Cuisson
5 min.
Soit en tout
1 heure 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans un plat genre plat à gratin, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Hachez les.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mettez les herbes dans le plat et mélangez.
Étape 5 - ⌛ 1 heure
Lavez les et séchez 6 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.
Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.
Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.
Vous pouvez faire ça la veille sans problème.
Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.
Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.
Vous pouvez faire ça la veille sans problème.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.
Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.
Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.
Remarques
Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.
Conservation : Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 23 g ANC=36 % | 0 g | 15 g ANC=21 % | 237 kcal ANC=12 % | 996 kJ ANC=12 % |
| Par personne | 54 g ANC=83 % | 1 g ANC=1 % | 36 g ANC=49 % | 547 kcal ANC=27 % | 2 292 kJ ANC=27 % |
| Pour la recette | 325 g ANC=500 % | 9 g ANC=4 % | 216 g ANC=296 % | 3 284 kcal ANC=164 % | 13 749 kJ ANC=164 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
22.35 €
Par personne
3.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
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Huile d'olive
Coriandre
Feuilles de menthe fraîche
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
Merci
Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.