Sablés châtaigne et noisette
Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.
2 heures 1 min.
Facile
20 pièces
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Février 2021
101.4 ml de 
101.4 ml de farine de châtaignes
67.08 ml de 
65 ml de crème de marrons
½ 
15 ml de noisettes en poudre
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 2 heures 1 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Étape 2 - 4 min.
Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
Étape 3 - 2 min.
Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.
Étape 4 - 1 heure
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5 - 3 min.
Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.
Étape 6 - 3 min.
Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.
Étape 7 - 3 min.
Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.
Étape 8 - 8 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F)
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Étape 9
Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.
Étape 10
Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 12
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=5 % | 120 ANC=10 % | 70 ANC=10 % | 1 150 ANC=60 % | 4 820 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
| Par pièce | 0 | 5 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 240 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 pièces : 2.25 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Petits choux Mont-Blanc, Comme des MaronSui's, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Ardéchois, Moelleux aux marrons, ... Les voir toutes 9
Farine
Ces autres recettes également : Biscuits au chocolat "comme des BN", Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Pogne de Romans, Boeuf bourguignon, Langoustes Thermidor, ... Les voir toutes 202
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Entremet clémentines et châtaignes, Brioche roulée châtaigne et pommes, Tartelettes Corses, Cake aux châtaignes, Biscuits des camisards, ... Les voir toutes 5
Beurre
Ces autres recettes également : Crème d'artichauts Comtoise, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Camembert au four, Salade verdure et petite omelette, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, ... Les voir toutes 474
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.4 Octobre 2012310 K 93.9 35 min.
Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles
Pour cette recette on va procéder de façon un peu atypique : d’abord rôtir au four les choux de Bruxelles, puis les mélanger au poireau lui-même déjà légèrement cuit avec l'oignon, avant d'ajouter du bouillon de volaille. Servie avec du jambon croustillant, son gout assez corsé, vous...17 Janvier 202139 K 23.4 1 heure 30 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :