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Canapés façon bistrot
Voici une recette de canapés un peu canaille, typique de la cuisine de bistrot : des rondelles de baguette grillées, avec œuf, jambon grillé également, et lamelle de fromage.
55 K 4.2/5 (6 avis)548585
Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2026
Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
2 tranches de jambon cru - 2
½ baguette - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 œufs - 5
2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide - 6
20 g de beurre - 7
100 g de fromage - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 565 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Huilez chaque face de chaque rondelle de baguette avec un pinceau.
Faites-les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
Faites-les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
Étape 4
Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez-les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle.
Arrêtez-vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Arrêtez-vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Montage des canapés
Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.
Étape 9
Posez dessus un morceau d’œuf.
Étape 10
Terminez par une lamelle de fromage.
Étape 11 - ⌛ 10 min.
La cuisson
Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde.
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelles si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure.
Si vous êtes plutôt beurre qu'huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguette à l'étape 3.
Si vous êtes plutôt beurre qu'huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguette à l'étape 3.
Conservation : À déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=17 % | 12 g ANC=4 % | 26 g ANC=36 % | 327 kcal ANC=16 % | 1 370 kJ ANC=16 % |
| Par pièce | 3 g ANC=5 % | 3 g ANC=1 % | 7 g ANC=10 % | 92 kcal ANC=5 % | 384 kJ ANC=5 % |
| Pour la recette | 61 g ANC=94 % | 66 g ANC=25 % | 147 g ANC=201 % | 1 833 kcal ANC=92 % | 7 675 kJ ANC=92 % |
Combien ça coûte ?
Pour 20 pièces
3.00 €
Par pièce
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage
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