Sablés cajou et Parmesan


Sablés cajou et Parmesan
En guise de biscuits salés, idéal pour l'apéritif, je vous propose avec cette recette de délicieux des sablés cajou et parmesan.
21K 3 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 31 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 90 pièces, il vous faut :
  • 1 noix de cajou 240 g de noix de cajou
  • 2 farine 375 g de farine
  • 3 beurre 375 g de beurre
  • 4 œuf 3 œufs
  • 5 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 240 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 6 sel 1.5 petite cuillère de sel
  • 7 dorure 60 g de dorure (facultatif)
  • 8 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 1 388 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 15 pièces 30 pièces 60 pièces 90 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
25 min.1 heure30 min.1 heure 55 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan
Versez 240 g de noix de cajou dans un mixer.

Étape 2 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan
Mixez jusqu'à obtenir une poudre assez fine.

Étape 3 - 4 min.
Sablés cajou et Parmesan
Versez cette poudre dans le bol d'un batteur et ajoutez 375 g de farine, 375 g de beurre, 3 œufs, 240 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (râpé) et 1.5 petite cuillère de sel.

Étape 4 - 4 min.
Sablés cajou et Parmesan
Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 5 - 3 min.
Sablés cajou et Parmesan
débarrasser la pâte sur une feuille de papier cuisson, et donner une forme carrée ou rectangulaire.

Étape 6 - 1 heure
Sablés cajou et Parmesan
Posez une seconde feuille de papier cuisson sur le carré de pâte et étalez au rouleau, en essayant si possible de conserver la forme carrée ou rectangulaire, pour réduire les chutes à la découpe (étape 8).

Mettez en attente au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 7 - 2 min.
Sablés cajou et Parmesan
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Si besoin est, reprenez l'étalement de la pâte toujours au rouleau, puis retirez la feuille de papier du dessus.

Étape 8 - 7 min.
Sablés cajou et Parmesan
Découpez les sablés avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, ici des rectangles.

Étape 9
Sablés cajou et Parmesan
Posez les au fur et à mesure sur la feuille de papier cuisson du dessus de l'étape 7, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10 - 2 min.
Sablés cajou et Parmesan
Si possible, dorez le dessus au pinceau.

Étape 11 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan
Si possible également, saupoudrez le dessus des sablés avec un peu de parmesan râpé.

Étape 12 - 30 min.
Sablés cajou et Parmesan
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Étape 13
Sablés cajou et Parmesan
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si c'est possible, faites torréfier vos noix de cajou avant de les mixer à l'étape 1, le gout de vos sablés sera bien meilleur.
Conservation
Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
7 125 Kcal ou 29 831 Kj238 gr358 gr527 gr
356 %92 %34 %80 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
513 Kcal ou 2 148 Kj17 gr26 gr38 gr
26 %7 %2 %6 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
79 Kcal ou 331 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 90 pièces : 11.15 €
  • Par pièce : 0.12 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kouign-amann, Pâte sablée coco, Cake aux épinards et au Comté, Petits morceaux de poissons croustillants, Gâteau de ménage, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Naans, Toast italien, Sablés aux flocons d'avoine, Pommes boulangères, Croque-monsieur gourmand, ... Toutes
Noix de cajouNoix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Brick épinards-cajou, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Riz au lait à l'indienne, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Toutes
Parmesan (Parmigiano Reggiano)Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Omelette aux asperges vertes, Pain gourmand di Parma, Tarte au parmesan et potimarron, Spaghetti Carbonara, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Meringue italienne
Meringue italienne
La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.
461K 593.9 30 min. 2 Juin 2015
Mille-feuilles
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.
320K 104.8 1 heure 42 min. 13 Octobre 2010
Comment cuire du riz au rice-cooker
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.
901K 382.8 20 min. 21 Février 2011
Comment préparer du chou
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.
1.1M 233.7 43 min. 31 Décembre 2013
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
211K 44.2 1 heure 2 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page