Choux de Bruxelles en salade


Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
32 K 3/5 (3 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 28 Mars 2021
Pour 12 personnes, il vous faut :
  • 1 choux de Bruxelles 1 kg 800 g de choux de Bruxelles
  • 2 persil persil
  • 3 citron 3 citrons
  • 4 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 60 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 5 huile d'olive 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 2 475 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Choux de Bruxelles en salade
Épluchez puis lavez 1 kg 800 g de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 15 min.
Choux de Bruxelles en salade
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.

Étape 3 - 1 min.
Choux de Bruxelles en salade
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.

Étape 4 - 2 min.
Choux de Bruxelles en salade
Ajoutez 60 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.

Étape 5 - 1 min.
Choux de Bruxelles en salade
Mélangez le tout.

Étape 6 - 2 min.
Choux de Bruxelles en salade
Pressez 3 citrons, ajoutez sel, poivre et 15 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.

Étape 7 - 1 min.
Choux de Bruxelles en salade
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.

Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.

Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %160 ANC=20 %250 ANC=40 %3 280 ANC=160 %13 740 ANC : 160 %
Pour 100 g4 ANC=2 %6 ANC=1 %10 ANC=2 %130 ANC=7 %560 ANC : 7 %
Par personne8 ANC=3 %10 ANC=1 %20 ANC=3 %270 ANC=10 %1 150 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 11.10 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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