Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
43 K 3/5 (3 avis)
35 min.
Facile
3.70 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Mars 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de choux de Bruxelles - 2
persil - 3
1 citron - 4
20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 825 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez puis lavez 600 g de choux de Bruxelles.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mélangez le tout.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Pressez 1 citron, ajoutez sel, poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 80 ANC=10 % | 1 090 ANC=60 % | 4 580 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.70 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Comment préparer des choux de Bruxelles, Côte de veau aux petits légumes, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Soupe de légumes d'hiver, ... Les voir toutes 17
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Artichauts poivrade, Risotto de crevettes au curry, Boulettes de viandes, Potage topinavet, Pesto de fanes de carottes, ... Les voir toutes 65
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Crémeux de chou-fleur au saumon fumé, Filet de merlan en papillote carottes-citron-poireaux, Galette de semoule aux poireaux, Taboulé Libanais, ... Les voir toutes 560
Citron
Ces autres recettes également : Spaghetti Carbonara, Courgettes ripiene, Mayonnaise au citron, Gâteau de Saint-Jacques, Sirop à pocher, ... Les voir toutes 130
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole. 21 Février 2011 403 K 93.7 15 min.
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur. 5 Octobre 2011 290 K 63.8 1 heure
Terrine de tomates aux fromages frais
Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix. 30 Octobre 2011 178 K 63.2 6 heures 15 min.
Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent. 4 Mai 2012 166 K 23.8 45 min.
Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache. 2 Juin 2013 227 K 24.4 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.