Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin Comtois
Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé.
Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
1 heure 15 min.
Facile
8.60 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Avril 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
1 bouquet garni - 3
1 litre de lait entier - 4
250 g de saucisse de Morteau cuite - 5
200 g de crème fraiche - 6
200 g de Morbier - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Épluchez, lavez puis séchez 1 kg de pommes de terre.
Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).
Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 bouquet garni puis 1 litre de lait entier, salez et poivrez.
Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Égouttez les.
Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.
Égouttez les.
Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Beurrez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Déposez dessus 250 g de saucisse de Morteau cuite découpée en petits morceaux ou en tranches.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez l'autre moitié des pommes de terre, puis 200 g de crème fraiche.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Et enfin 200 g de Morbier découpé en lamelles.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson environ (surveillez la coloration à la fin).
Remarques
La cuisson des pommes de terre et de la Morteau peut très bien être faites la veille, ou même plusieurs jours à l'avance.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=60 % | 240 ANC=20 % | 210 ANC=30 % | 3 510 ANC=180 % | 14 680 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 580 ANC=30 % | 2 450 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 8.60 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Pain perdu salé, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Potage céleri et sésame, ... Les voir toutes 69
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Grosses frites au couteau, Purée de haricots verts, Pommes de terre en portefeuille, Truffade originale, ... Les voir toutes 90
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Crumble Comtois, Mont d'or en brioche, Salade d'endives Comtoise, Polenta à la Comtoise, Tarte Comtoise pour Seàn, ... Les voir toutes 12
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte au fromage blanc, Tarte fine à la grecque, Oeuf Arsène, Biscuits au chocolat "comme des BN", Tarte fine courgettes-menthe, ... Les voir toutes 122
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de pommes de terre
Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau. L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des portions au moment de servir. C'est un plat délicieux tout seul, ou avec une bonne salade verte, mais également un accompagnement pour de nombreux plats. 10 Juillet 201973 K 12.9 1 heure 15 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre... 18 Mars 2013254 K 44.7 2 heures 25 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018336 K 294.0 2 heures
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat. 13 Juillet 202269 K 14.5 1 heure 8 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :