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Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
43 K 2.5/5 (4 avis)490544
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de champignons - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 cuillères à soupe de sauce soja - 4
½ citron - 5
Persil - 6
800 g de riz cuit - Poids total de ces ingrédients : 1 735 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 750 g de champignons et coupez les en 4 dans la hauteur.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les champignons.
Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez d'un coup 4 cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons...
Étape 4 - ⌛ 2 min.
...faites laquer en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de la sauce soja.
Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Coupez le feu, ajoutez le persil haché et pressez ½ citron sur les champignons, remuez une dernière fois.
Étape 6
Servez sur un lit de riz blanc ou de riz pilaf.
Remarques
Au moment de presser le citron, vous pouvez ajouter également le zeste, et même 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, pour un gout plus typé.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 27 g ANC=10 % | 38 g ANC=53 % | 107 kcal ANC=5 % | 450 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 18 g ANC=29 % | 119 g ANC=45 % | 169 g ANC=232 % | 466 kcal ANC=23 % | 1 952 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 75 g ANC=116 % | 479 g ANC=181 % | 676 g ANC=926 % | 1 864 kcal ANC=93 % | 7 808 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.15 €
Par personne
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Huile d'olive
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