Champignons laqués et riz blanc


Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
37 K 2.5/5 (4 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Champignons laqués et riz blanc : Étape 1
Préparez 1 kg 500 g de champignons et coupez les en 4 dans la hauteur.

Étape 2 - 10 min.
Champignons laqués et riz blanc : Étape 2
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les champignons.

Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.
Champignons laqués et riz blanc : Étape 3
Versez d'un coup 8 cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons...

Étape 4 - 2 min.
Champignons laqués et riz blanc : Étape 4
...faites laquer en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de la sauce soja.

Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".

Étape 5 - 1 min.
Champignons laqués et riz blanc : Étape 5
Coupez le feu, ajoutez le persil haché et pressez 1 citron sur les champignons, remuez une dernière fois.

Étape 6
Champignons laqués et riz blanc : Étape 6
Servez sur un lit de riz blanc ou de riz pilaf.
Remarques
Au moment de presser le citron, vous pouvez ajouter également le zeste, et même 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, pour un gout plus typé.

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette150 ANC=60 %960 ANC=90 %1 350 ANC=210 %3 730 ANC=190 %15 620 ANC : 190 %
Pour 100 g4 ANC=2 %30 ANC=3 %40 ANC=6 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Par personne20 ANC=7 %120 ANC=10 %170 ANC=30 %470 ANC=20 %1 950 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Soja, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 12.25 €
  • Par personne : 1.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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