Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 citrons - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 kgs 100 g de chou - 4
3 oignons nouveaux - 5
persil - 6
1 kg 500 g de pommes de terre cuites - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 545 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 28 min. | 28 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Zestez 3 citrons et pressez en le jus, ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - 10 min.
Hachez finement 2 kgs 100 g de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Émincez 3 oignons nouveaux, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 793 Kcal ou 15 881 Kj | 104 gr | 445 gr | 182 gr |
| 190 % | 40 % | 42 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 83 Kcal ou 348 Kj | 2 gr | 10 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 316 Kcal ou 1 323 Kj | 9 gr | 37 gr | 15 gr |
| 16 % | 3 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 7.33 €
- Par personne : 0.61 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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