Confiture d'abricots vanillée

• 1 300 ml de sucre en poudre
• 2 90 ml de gélifiant à confiture
• 3 3 litres 300 ml d'abricots
• 4 2 litres 100 ml de sucre en poudre
• 5 3 citrons
• 6 2 gousse de vanille

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• Pour 4 kg 500 g : 28.00 €

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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Cher John,
  Visiblement vous n'avez pas lu l'ensemble de ce que j'ai écrit, donc je recommence, il y a 2 sortes d'abricots et ceux qu'on trouve en vente sur les marchés et dans les magasins ont une amande tout à fait comestible.
  Les autres dit "abricots amères", personnellement je n'en ai jamais vu, ni mangé, ni même gouté, ce n'est pas avec ceux là que vous allez faire la confiture ou une tarte, leur gout est parait-il très différents des premiers et c'est ceux là dont je suppose vous parlez.
  Si j'en crois ce que vous écrivez, on a un peu l'impression d'une loterie au moment de manger l'amande de l'abricot, soit on a une amande douce, soit on a une amande amère, ce qui n'est pas le cas. Je mange, et toute ma famille aussi, les amandes des abricots qui vont dans les tartes et autres confitures que je fabrique depuis au moins 20 ans...
  Ne m'accusez pas de publier des recettes dangereuses svp, et ne faites non plus de raccourcis stupides avec le tabac ou des champignons vénéneux, c'est juste hors de propos, et à noircir le trait ainsi vous n’êtes plus très audible.
  Restons en là voulez vous, ne répondez pas une fois de plus pour m'expliquer votre point de vue, je l'ai bien compris, et vous aurez compris aussi que je ne le partage pas.
  Je comprends que ça ne vous plaise pas, mais dans ce cas changez de site tout simplement.
  Posté par jh le 15 juillet 2021 à 21h02 no 6
• Cher J.H., je n'ai pas tenu un propos alarmiste mais les personnes ont le droit de savoir qu'il existe un risque à consommer certains aliments, si l'AFSSA, fait appel au principe de précaution, c'est qu'il y a un risque à consommer des amandes de noyaux d'abricots car présence de cyanure.
  Ensuite, les gens en font ce qu'ils veulent, sur les paquets de cigarettes, il y a inscrit : "Le tabac tue", maintenant, si les gens continuent de fumer, ils sont avertit du risque, idem pour la sur-consommation d'huile de palme.
  De toute les manières, je ne suis pas le premier à faire cette mise en garde, dans la rubrique "il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots", il y a une trentaine de commentaires, qui font une mise en garde sur cette possibilité d'intoxication.
  Ce qui est grave est de proposer une recette quand on sait qu'il y a un risque pour la santé.
  Dans ce cas, pourquoi ne pas proposer une fricassé de champignons amanite phalloïde, étant donné qu'il n'y a pas d'antidote, le consommateur ne pourra pas écrire un commentaire depuis sa tombe.
  John.
  Posté par John le 15 juillet 2021 à 19h47 no 5
• Bonjour Chrismart,
  
  Étape 12 (mais 9 c'est possible aussi), je les avais oublié, merci de me l'avoir signalé.
  
  Posté par jh le 15 juillet 2021 à 14h09 no 4
• Bonjour JH,
  Merci pour la recette, je vais la faire en mettant les amandes cette fois-ci mais sauf erreur, je ne vois pas a quel moment tu les ajoutes : etape 12 ou 9 ?
  
  Posté par Chrismart le 15 juillet 2021 à 13h51 no 3
• Merci de pas publier de propos aussi alarmistes : les abricots qu'on achète sur les marchés, que nous mangeons en été n'ont rien à voir avec cette histoire d'amandes amères.
  Ils contiennent tous dans leur noyaux une amande douce, parfaitement comestible, d'où son usage dans cette recette.
  
  Ceux qui ont une amande amère ont également un fruit (un peu) amère qui ne convient pas bien aux confitures, a moins d'aimer ce gout un peu particulier.
  
  Posté par jh le 14 juillet 2021 à 18h21 no 2
• Attention, risque toxique ! Il existe deux types d'amandes dans les noyaux d'abricots : L'amande douce qui est sans danger mais l'amande amère contient de l'amygdaline qui libère du cyanure.
  En 2010, une rumeur disait que les amandes d'abricot évitaient le cancer, ce qui est complètement farfelu, de très nombreux cas d'intoxication au cyanure ont été recensés en France et certaines personnes ont connu une fin tragique.
  Selon l'autorité Européenne de sécurité des aliments, un adulte pourrait consommer une grande amande amère ou trois petites, (370mg) et un enfant une demi-amande, (60mg), sans que le pronostique vital ne soit engagé.
  Donc si l'on n'est pas sûr du type d'amande dans le noyau d'abricot, il vaut mieux s'abstenir d'en manger.
  John.
  Posté par John le 14 juillet 2021 à 13h36 no 1