Crumble aux pommes à la tyrolienne
Vous connaissez sans doute déjà le crumble, gâteau familial par excellence, en voici une version à la façon de la province autrichienne du Tyrol c'est à dire aux pommes, raisins secs et flocons d'avoine.
29 K 3/5 (1 avis)
1 heure 30 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 31 Octobre 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
240 g de sucre de canne - 2
30 g de sucre vanillé - 3
270 g de beurre - 4
150 g de farine - 5
300 g de flocons d'avoine - 6
90 g de noisettes en poudre - 7 3 noix de beurre
- 8
4 kgs 500 g de pommes - 9
90 g de raisins secs - Poids total de ces ingrédients : 5 700 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
La pâte à crumble
dans un grand bol versez 240 g de sucre de canne, 30 g de sucre vanillé, 270 g de beurre (coupé en petits morceaux), 150 g de farine, 300 g de flocons d'avoine, 90 g de noisettes en poudre.Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 30 min.
Les fruits
Épluchez 4 kgs 500 g de pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.Mettez en la moitié dans le plat.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez 90 g de raisins secs.
Étape 6 - 2 min.
Puis l'autre moitié des pommes.
Étape 7 - 3 min.
Terminez par la pâte à crumble.
Étape 8 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration à la fin.
Étape 9
Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'une cuillère de crème ou d'un peu de crème chantilly.
Remarques
Si vous n'avez pas de poudre de noisettes, remplacez là par de la poudre d'amandes.
Pour être encore plus dans l'esprit Tyrolien, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre saupoudrée sur les pommes ou dans la pâte à crumble
Pour être encore plus dans l'esprit Tyrolien, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre saupoudrée sur les pommes ou dans la pâte à crumble
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 1 310 ANC=120 % | 340 ANC=50 % | 8 170 ANC=410 % | 34 200 ANC : 410 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 70 ANC=7 % | 20 ANC=3 % | 450 ANC=20 % | 1 900 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 15.50 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
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