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Crumble aux pommes à la tyrolienne

Vous connaissez sans doute déjà le crumble, gâteau familial par excellence, en voici une version à la façon de la province autrichienne du Tyrol c'est à dire aux pommes, raisins secs et flocons d'avoine.

33 K 3/5 (1 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

5.15 €

18 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 31 Octobre 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (464×) Je l'ai faite (471×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 240 g de sucre de canne
2 30 g de sucre vanillé
3 270 g de beurre
4 150 g de farine
5 300 g de flocons d'avoine
6 90 g de noisettes en poudre
7 3 noix de beurre
8 4 kgs 500 g de pommes
9 90 g de raisins secs
Poids total de ces ingrédients : 5 700 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

La pâte à crumble

dans un grand bol versez 240 g de sucre de canne, 30 g de sucre vanillé, 270 g de beurre (coupé en petits morceaux), 150 g de farine, 300 g de flocons d'avoine, 90 g de noisettes en poudre.

Étape 2 - 5 min.

Mélangez le tout avec vos doigts pour obtenir un mélange assez grossier.

Réservez.

Étape 3 - 2 min.

Beurrez un plat à four.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 30 min.

Les fruits

Épluchez 4 kgs 500 g de pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.

Mettez en la moitié dans le plat.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez 90 g de raisins secs.

Étape 6 - 2 min.

Puis l'autre moitié des pommes.

Étape 7 - 3 min.

Terminez par la pâte à crumble.

Étape 8 - 40 min.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration à la fin.

Étape 9

Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'une cuillère de crème ou d'un peu de crème chantilly.

Remarques

Si vous n'avez pas de poudre de noisettes, remplacez là par de la poudre d'amandes.

Pour être encore plus dans l'esprit Tyrolien, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre saupoudrée sur les pommes ou dans la pâte à crumble

Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par film étirable, au frigo

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	1 310 ANC=120 %	340 ANC=50 %	8 170 ANC=410 %	34 200 ANC : 410 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	20 ANC=2 %	5 ANC=1 %	140 ANC=7 %	600 ANC : 7 %
Par personne	4 ANC=2 %	70 ANC=7 %	20 ANC=3 %	450 ANC=20 %	1 900 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Fruits à coque, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 15.50 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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