Poireaux et brocoli à la flamande
Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés.
Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
35 K 4/5 (5 avis)
45 min.
Facile
8 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Décembre 2021
800 g de 
800 g de brocoli
4 
100 g de 
2 cuillères à soupe de Moutarde
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 1 min.
Dans une cocotte, versez un fond d'eau et posez un petit cercle à entremets.
Étape 4 - 5 min.
Quand l'eau bout, posez le panier rempli des légumes au dessus de l'eau bouillante, pour une cuisson vapeur.
Salez les légumes, puis couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Salez les légumes, puis couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Étape 6 - 3 min.
Dans une petite casserole, faites fondre 100 g de beurre.
Étape 7 - 2 min.
Versez les œufs durs hachés, salez peu et poivrez à votre gout, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de Moutarde, mélangez le tout.
Étape 8 - 3 min.
Vérifiez la cuisson des légumes qui doivent êtres tendres mais garder une belle couleur verte.
Égouttez les soigneusement.
Égouttez les soigneusement.
Étape 9
Servez les légumes à l'assiette, avec de la sauce flamande sur le dessus.
Remarques
Si vous n'aimez pas la moutarde, remplacez la par du jus de citron ou du vinaigre.
Bien sur, si vous avez un four vapeur, cuisez-y les légumes comme vous le faites d'habitude.
Bien sur, si vous avez un four vapeur, cuisez-y les légumes comme vous le faites d'habitude.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 110 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 1 670 ANC=80 % | 6 980 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 360 ANC : 4 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.25 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
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Brocoli
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Œuf dur
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