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Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.

18K 2× 4/5 basé sur 1 avis

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 1 œuf dur
2 ½ tranche de pain
3 1 cuillère à soupe de beurre
4 1 betterave crue
5 3 feuilles de salade verte
6 3 sardines à l'huile
7 herbes de votre choix
8 Sauce vinaigrette

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	7 min.	27 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Hachez 1 œuf dur, réservez.

Étape 2 - 7 min.

Découpez ½ tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 1 cuillère à soupe de beurre.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.

Épluchez et râpez 1 betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.

Taillez 3 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - 1 min.

Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez 3 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8

Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

Conservation

A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
735 Kcal ou 3 077 Kj	118 gr	311 gr	33 gr
37 %	45 %	29 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
150 Kcal ou 628 Kj	24 gr	64 gr	7 gr
7 %	9 %	6 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
367 Kcal ou 1 537 Kj	59 gr	156 gr	17 gr
18 %	23 %	15 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Gluten, Lait, Poisson, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 3.00 €
Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amandier, Petits biscuits de noël, Salade de Paimpol, Galettes bretonnes, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, ... Toutes
	Sardines à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartine du pêcheur, Club-sandwich "Terre et mer", Endives rouges en amuse-bouche, ... Toutes
	Salade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Lyonnaise, Salade verte d'avocat, Sandwich club au poulet, Salade Caesar, Hamburger chicano, ... Toutes
	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante de printemps, Salade de betteraves et poulet grillé, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade de betteraves façon bistrot, Salade de betteraves à la polonaise, ... Toutes

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 no 2
Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
bon lundi!
Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 no 1

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