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Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.

33 K 2× 4/5 (1 avis)

30 min.

Facile

6.05 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (531×) Je l'ai faite (533×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 6 œufs durs
2 3 tranches de pain
3 60 g de beurre
4 6 betteraves crues
5 15 feuilles de salade verte
6 18 sardines à l'huile
7 herbes de votre choix
8 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 940 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 1

Hachez 6 œufs durs, réservez.

Étape 2 - 7 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 2

Découpez 3 tranches de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 60 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 3

Épluchez et râpez 6 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 4

Taillez 15 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - 1 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 5

Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 6

Ajoutez 18 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 7

Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8

Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	710 ANC=270 %	1 870 ANC=180 %	200 ANC=30 %	4 410 ANC=220 %	18 450 ANC : 220 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	60 ANC=6 %	6 ANC=1 %	150 ANC=7 %	630 ANC : 7 %
Par personne	60 ANC=20 %	160 ANC=20 %	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 540 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, lait, Poisson, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 18.05 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 no 2
Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
bon lundi!
Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 no 1

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