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Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.

29 K 2× 4/5 (1 avis)

30 min.

Facile

6.05 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 1 tranche de pain
3 20 g de beurre
4 2 betteraves crues
5 5 feuilles de salade verte
6 6 sardines à l'huile
7 herbes de votre choix
8 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Hachez 2 œufs durs, réservez.

Étape 2 - 7 min.

Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.

Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.

Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - 1 min.

Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8

Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	620 ANC=60 %	70 ANC=10 %	1 470 ANC=70 %	6 150 ANC : 70 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	60 ANC=6 %	6 ANC=1 %	150 ANC=7 %	630 ANC : 7 %
Par personne	60 ANC=20 %	160 ANC=20 %	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 540 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, Lait, Poisson, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.05 €
Par personne : 1.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 no 2
Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
bon lundi!
Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 no 1

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