Chou fleur gratiné aux épices
Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
1 heure 25 min.
Facile
2 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Mars 2022
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
½ chou-fleur - 2
15 g de beurre - 3
2 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
½ échalote - 5 10 g de beurre
- 6
50 g de crème fraiche - 7
½ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) - 8
25 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 745 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Retirez toutes les feuilles de ½ chou-fleur, laissez le entier.
Retirez toutes les feuilles de ½ chou-fleur, laissez le entier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 15 g de beurre...
Étape 4 - 3 min.
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
Étape 5 - 30 min.
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 6 - 7 min.
Étape 7 - 1 min.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 10 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 50 g de crème fraiche.
Étape 9 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
Étape 10 - 2 min.
...pour obtenir une crème épaisse.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec ½ cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec ½ cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 11 - 2 min.
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
Étape 12 - 4 min.
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
Étape 13 - 2 min.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 14 - 8 min.
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
Étape 15
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source : Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 30 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 580 ANC=30 % | 2 420 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 3.75 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Potage à l'artichaut, Tarte à l'coloche, Gâteau de ménage, Blanquette de veau, Ramequins de pommes duchesse, ... Les voir toutes 115
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre et brocoli, Pommes de terre en croque-monsieur, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Tomates et courgettes farcies, Gratin d'épinards au saumon, ... Les voir toutes 72
Beurre
Ces autres recettes également : Sablés aux flocons d'avoine, Omelette aux épinards, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Poêlée de légumes verts, ... Les voir toutes 467
Épices à chili
Ces autres recettes également : Carottes et navets épicés rôtis au Parmesan, Hamburger chicano, Poulet "cantina", Tortillas au potimarron et haricots rouges, Plancha aux épices, ... Les voir toutes 16
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011328 K 114.2 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :