Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de fromage - 2
1 échalote - 3
1 oignon nouveau - 4
150 g de lardons - 5
100 g de crème fraiche liquide - 6
600 g d'épinards cuits - 7
4 œufs durs - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Découpez 100 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.
Préparez 1 échalote.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Réservez tout ça.
Préparez 1 échalote.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Réservez tout ça.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 150 g de lardons et faites les griller à votre gout.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 100 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.
Étape 5 - ⌛ 8 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 600 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=22 % | 16 g ANC=6 % | 20 g ANC=29 % | 161 kcal ANC=8 % | 675 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 46 g ANC=72 % | 52 g ANC=20 % | 67 g ANC=93 % | 524 kcal ANC=26 % | 2 194 kJ ANC=26 % |
| Pour la recette | 187 g ANC=288 % | 209 g ANC=79 % | 271 g ANC=371 % | 2 096 kcal ANC=105 % | 8 778 kJ ANC=105 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.85 €
Par personne
1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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