Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat.
Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
25 K 1/5 (3 avis)
45 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Juillet 2022
6 
6 cuillères à soupe de jus de citron
6 g de 
150 g d'
3 
6 tranches de 
60 g de 
90 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La crème avocat-oseille
Préparez 6 avocats, coupez le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.Arrosez avec 6 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 6 g de vitamine C, salez et poivrez.
Étape 2 - 2 min.
Mixez une première fois.
Étape 4 - 2 min.
Hachez 3 œufs durs.
Étape 5 - 2 min.
Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 5 min.
Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.
Étape 7 - 2 min.
Les mouillettes
Beurrez 6 tranches de pain.Étape 8 - 3 min.
Et découpez les en mouillettes.
Étape 9 - 5 min.
Trempez le coté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.
Étape 10 - 5 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes coté beurre en dessous.
Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.
Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.
Étape 11 - 2 min.
Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son gout étant plus marqué.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, avec la vitamine C, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 470 ANC=180 % | 3 460 ANC=330 % | 150 ANC=20 % | 1 680 ANC=80 % | 7 040 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 150 ANC=10 % | 6 ANC=1 % | 70 ANC=4 % | 300 ANC : 4 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.10 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
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Dorure
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Beurre
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Pain
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