Crème d'avocat à l'oseille


Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat.

Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
28 K 1/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille

La crème avocat-oseille

Préparez 6 avocats, coupez le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.

Arrosez avec 6 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 6 g de vitamine C, salez et poivrez.

Étape 2 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Mixez une première fois.

Étape 3 - 10 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Préparez 150 g d'oseille et hachez la grossièrement.

Étape 4 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Hachez 3 œufs durs.

Étape 5 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.

Étape 7 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille

Les mouillettes

Beurrez 6 tranches de pain.

Étape 8 - 3 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Et découpez les en mouillettes.

Étape 9 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Trempez le coté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.

Étape 10 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes coté beurre en dessous.

Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.

Étape 11 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son gout étant plus marqué.

Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.

Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, avec la vitamine C, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette470 ANC=180 %3 460 ANC=330 %150 ANC=20 %1 680 ANC=80 %7 040 ANC : 80 %
Pour 100 g20 ANC=8 %150 ANC=10 %6 ANC=1 %70 ANC=4 %300 ANC : 4 %
Par personne40 ANC=20 %290 ANC=30 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %590 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, œuf, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 12.10 €
  • Par personne : 1.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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