Gratin de poireaux au Morbier
Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.
13K 3.7/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 poireaux - 2
1 oignon nouveau - 3
0 kg 8 g de Morbier - 4
4 cuillères à soupe d'huile - 5
0 litre 3 ml de crème fraiche liquide - 6
0 kg 7 g de viande cuite (facultatif) - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 22 min. | 38 min. | 1 heure |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.
faites cuire 1 minute en remuant.
faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les poireaux et mélangez.
Étape 6 - 7 min.
Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez 0 litre 3 ml de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.
Étape 8 - 5 min.
Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9
Vous pouvez ajouter si vous le désirez 0 kg 7 g de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 10 - 2 min.
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.
Étape 11 - 2 min.
Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...
Étape 12 - 25 min.
... et enfournez pour 25 minutes environ.
Remarques
Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.
Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 804 Kcal ou 11 740 Kj | 142 gr | 157 gr | 180 gr |
| 140 % | 55 % | 15 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 122 Kcal ou 511 Kj | 6 gr | 7 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 701 Kcal ou 2 935 Kj | 36 gr | 39 gr | 45 gr |
| 35 % | 14 % | 4 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.04 €
- Par personne : 1.76 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).740K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...924K 923.6 18 min. 12 Novembre 2017
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.291K 114.2 54 min. 21 Février 2011
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.552K 603.8 21 min. 6 Février 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.