Cantucci di Prato
Les "Cantucci di Prato" ou biscuits du Prato sont des biscuits secs aux amandes, originaires de la ville de Prato dans la Toscane Italienne.
Assez faciles à faire et délicieux, ils se conservent très bien, on peut les déguster seuls ou en accompagnement d'un dessert comme une crème au chocolat par exemple.
Assez faciles à faire et délicieux, ils se conservent très bien, on peut les déguster seuls ou en accompagnement d'un dessert comme une crème au chocolat par exemple.
21 K 5/5 (2 avis)
60 min.
Facile
40 pièces
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Mai 2023
Pour 40 pièces, il vous faut :
- 1
300 g de farine - 2
6 g de levure chimique - 3
2 pincées de sel - 4
125 g d'amandes entières - 5
2 œufs - 6
60 g de beurre - 7
200 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 795 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 6 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 6 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
Étape 2 - 2 min.
Ajoutez 125 g d'amandes entières et 2 œufs.
Étape 3 - 3 min.
Puis 200 g de sucre en poudre et 60 g de beurre fondu.
Étape 4 - 5 min.
Mélangez, à la main ou à la spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - 2 min.
Déposez le pâton sur votre plan de travail légèrement fariné, et coupez le en 2.
Étape 6 - 4 min.
Formez un cylindre, de 4 cm (1.6 pouces) de diamètre environ, avec chacun des morceaux de pâte, et posez les sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.
Étape 7 - 35 min.
Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.
Étape 8 - 3 min.
Découpez, encore tiède, en petites pièces...
Étape 9
...et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
La pâte des biscuits n'a pas besoin d’être pétrie, juste mélangée, il est inutile d'insister une fois le mélange fait à l'étape 4.
On peut décliner la recette avec d'autres fruits secs, comme la pistache par exemple.
On peut décliner la recette avec d'autres fruits secs, comme la pistache par exemple.
Que boire avec ça ?
Idéalement, un verre de "Vino santo", le célèbre vin de dessert Toscan.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite ou un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 440 ANC=40 % | 130 ANC=20 % | 3 220 ANC=160 % | 13 490 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 60 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 410 ANC=20 % | 1 710 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 40 pièces : 2.90 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Riz au lait et pommes caramel, Ciabatta aux 2 olives, Pâte à sablés Bretons, Pâte à biscuit moelleux, Tarte fine au thon de Nanou, ... Les voir toutes 201
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crème anglaise, Clafoutis "Marie-Antoinette", Brioche à l'ancienne, Crème pâtissière au citron vert, Brioche royale, ... Les voir toutes 361
Amandes entières
Ces autres recettes également : Granola, Salade de betteraves et poulet grillé, Mendiants, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Riz au lait à l'indienne, ... Les voir toutes 23
Beurre
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème feta et basilic, Gratin d'épinards au saumon, Coques et chou vert à la crème fumée, Galettes St-Jacques et poireaux, Soupe très verte et très peu chère, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011332 K 114.2 40 min.
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.23 Aout 2011314 K 124.8 3 heures 15 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.31 Décembre 20131.13 M 233.7 45 min.
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours...21 Février 2011296 K 183.8 45 min.
Le mode de cuisson le plus rapide
Vous vous êtes peut-être déjà posé la question : entre le gaz, l'électrique et l'induction lequel des trois est le plus rapide ? Tentons l'expérience...21 Février 2011120 K 184.0 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.