Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 litres de lait entier - 2
200 ml de sucre de canne - 3
432 ml de riz - 4
6 anis étoilé - 5
20 grains de cardamome verte - 6
8 pincées de cannelle - 7
100 ml de raisins secs - 8
100 ml d'amandes entières - 9
100 ml de noix de cajou
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 5 min. | 45 min. | 50 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 2 litres de lait entier, ajoutez 200 ml de sucre de canne, 432 ml de riz, 6 anis étoilé, 20 grains de cardamome verte, 8 pincées de cannelle et 100 ml de raisins secs.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 15 min.
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 100 ml d'amandes entières et 100 ml de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
Étape 3 - 3 min.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
Étape 4 - 10 min.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les fruits secs hachés...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 7
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 000 Kcal ou 16 747 Kj | 149 gr | 473 gr | 167 gr |
| 200 % | 57 % | 45 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 137 Kcal ou 574 Kj | 5 gr | 16 gr | 6 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 333 Kcal ou 1 394 Kj | 12 gr | 39 gr | 14 gr |
| 17 % | 5 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.17 €
- Par personne : 0.93 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait Chantilly, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Cramique, Glace à la menthe fraîche, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, ... Toutes |
 | Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto de crevettes au curry, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Moules au riz noir, Riz au lait au chocolat, Riz pilaf, ... Toutes |
 | Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crumble aux pommes à la tyrolienne, Tarte à l'coloche, Tarte à l'coloche, Cookies moelleux aux pommes, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, ... Toutes |
 | Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits gratins aux pommes, Nougat Glacé, X-files cookies, Mendiants, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, ... Toutes |
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