Moelleux pommes-amandes
Comme son nom l'indique, voici un gâteau très moelleux, aux amandes et aux pommes, cuit dans un plat à gratin.
1 heure 55 min.
Facile
1 gâteau
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Octobre 2023
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
100 g d'amandes en poudre - 2
130 g de farine - 3
330 g de sucre en poudre - 4
4 œufs - 5
10 g de levure chimique - 6
230 g de beurre - 7
3 pincées de sel - 8
1 kg de pommes - Poids total de ces ingrédients : 2 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 130 g de farine, 330 g de sucre en poudre, 4 œufs, 10 g de levure chimique, 230 g de beurre et 3 pincées de sel.
Étape 2 - 3 min.
Démarrez le batteur et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Arrêtez le batteur et laissez le mélange dedans.
Arrêtez le batteur et laissez le mélange dedans.
Étape 3 - 15 min.
Étape 4 - 2 min.
Versez les pommes dans le batteur, remettez en marche 1 minute ou 2, le temps de bien mélanger.
Étape 5 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Garnissez un plat à gratin de feuilles de papier cuisson que vous aurez beurrées.
Garnissez un plat à gratin de feuilles de papier cuisson que vous aurez beurrées.
Étape 6 - 3 min.
Versez l'appareil dedans, lissez un peu le dessus...
Étape 7 - 45 min.
... et mettez au four pour 45 minutes environ.
Étape 8 - 30 min.
Laissez refroidir, ou au moins tiédir...
Étape 9
... avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'un peu de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, ou des deux !
Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'un peu de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, ou des deux !
Remarques
Il faut vraiment mettre du papier cuisson au fond du plat, car la pâte colle beaucoup après cuisson.
Pour équilibrer le coté très sucré de la pâte, utilisez si possible des pommes un peu acidulées comme des reinettes.
Pour équilibrer le coté très sucré de la pâte, utilisez si possible des pommes un peu acidulées comme des reinettes.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après François-Régis Gaudry
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 560 ANC=50 % | 270 ANC=40 % | 4 960 ANC=250 % | 20 770 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 6.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Petits flans aux pommes caramélisées, Pommes feuilletées, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Petits biscuits avoine et pommes, Gelée de pommes tombées, ... Les voir toutes 56
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés chocolat-thé Matcha, Riz au lait et pommes caramel, Éclairs au chocolat, Crème coco-vanille pour Elsa, Tarte fondante mûres-amandes, ... Les voir toutes 361
Beurre
Ces autres recettes également : Flan aux poires caramélisées, Pâte sablée, Crème d'artichauts Comtoise, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Les voir toutes 468
Farine
Ces autres recettes également : Civet de lapin à la normande, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Tuiles aux amandes, Petits biscuits avoine et pommes, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Les voir toutes 201
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de cervelas
Pour cette salade de bistrot, des pommes de terre, des cornichons, du persil, et bien sur du cervelas en dés.5 Décembre 2013102 K 13.4 55 min.
Nougatine
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.29 Mars 2018336 K 143.9 35 min.
Tartines de Montlebon
Une gourmande tranche de pain toasté, tartinée de sauce béchamel, garnie d'oignons caramélisés et de bâtonnets de saucisse de Morteau. Le tout est parsemé de Comté râpé et mis à gratiner.29 Mars 202047 K4 30 min.
Fromage blanc glacé aux fraises
Voici une recette, rafraichissante, et très rapide (si vos fruits sont déjà prêts), en quelques secondes vous obtenez, sans sorbetière, un délicieux fromage blanc glacé aux fraises.24 Avril 201967 K 44.1 15 min.
Potage céleri et sésame
Un potage de céleri avec une double note de sésame, d'abord veloutée dans le potage lui même grâce au tanineh (purée de sésame) et ensuite croustillante avec le crumble au sésame qui est parsemé sur le potage.3 Avril 202223 K 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est un gâteau classique, habituel, le nombre de personnes va dépendre de la taille de vos parts, mais disons 6 personne en général, et le plat à gratin que vous aurez.
Fines ou épaisses, comme vous voulez, ça a peu d'importance.
Pour le beurre plutôt pommade c'est plus facile à incorporer, mais là encore pas d'impératif, c'est le batteur qui fait tout le boulot.
La recette me parait intéressante, mais ne sont pas spécifiés pour combien de personnes, les dimensions du plat de cuisson
Les pommes coupées à quelle épaisseur, très fines ou pas?
Le beurre est-il pommade ou froid? et le four, chaleur tournante ou statique?
Merci
Je vais le refaire avec le beurre mais jamais de la vie 230 g !!! 100g peut été et je te dirai.
Les petits moules en carton ont tellement débordé que j”ai dû nettoyer le four pendant le tiedissage du gâteau et pfffuit...envolés les petits gateaux!
Impossible de demander à mon mari bien trop pris par le match de rugby...
Le Franc-Comtois, émigré breton que je suis, s'excuse platement de cet oubli...
4e vérification : c'est bien du beurre que je vois sur la photo non, celle avec les oeufs?
Je suis venue vérifier 3 fois qu'il n'y avait pas de beurre!
quel beau franc comtois breton tu me fais !!!