Ramequins aux amandes, pommes et citron
Une petit dessert individuel en ramequin sur 3 couches : crème d'amandes, pommes caramélisées et crème pâtissière au citron.
45 min.
Facile
6 ramequins
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Novembre 2023
Pour 6 ramequins, il vous faut :
- 1
2 pommes - 2
25.8 ml de beurre - 3
25 ml de sucre en poudre - 4
150 ml de crème pâtissière au citron - 5
150 ml de crème d'amandes ou frangipane
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 2 pommes puis coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 25.8 ml de beurre et quand il est bien chaud, versez les morceaux de pommes.
Étape 3 - 8 min.
Étape 4 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.
Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez les pommes.
Étape 6 - 3 min.
Terminez par une couche de crème d'amandes.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson environ, c'est prêt dès que la crème d'amandes sur le dessus est bien dorée.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Un petit coup de calvados est bien sur possible, à votre gout, pour flamber les pommes en fin de cuisson.
Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.
Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 730 ANC=70 % | 660 ANC=100 % | 2 020 ANC=100 % | 8 480 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=10 % | 100 ANC=10 % | 90 ANC=10 % | 290 ANC=10 % | 1 190 ANC : 10 % |
| Par ramequins | 30 ANC=10 % | 120 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 ramequins : 2.60 €
- Par ramequins : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière au citron
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Mini mille-feuilles au citron, Clafoutis "Marie-Antoinette", Feuilleté aux fraises, Flan aux 2 citrons, Verrines de tarte au citron meringuée, ... Les voir toutes 5
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois à la crème d'amandes, Tarte Bourdaloue, Tarte aux prunes, Tarte aux fruits exotiques, Tarte aux poires à la crème d'amandes, ... Les voir toutes 15
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crêpes Suzette, Vacherin glacé, Cake noisettes et orange, Far Normando-Breton, Confiture d'abricots vanillée, ... Les voir toutes 361
Beurre
Ces autres recettes également : Pogne de Romans, Sauce normande (pour poisson), Petits flans poires et chocolat, L'étrange gratin, Comment préparer des épinards, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018380 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise"
Les pommes de terre hasselback sont coupées en fines lamelles mais en conservant un peu chair intacte, pour former une sorte de feuilletage ou un "porte-feuilles". Elle sont ensuite cuites au four, et garnies de fromage et de jambon. C'est une recette simple, et à la fois assez technique.26 Novembre 202320 K 55 1 heure 55 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.16 Juin 202416 K5 45 min.
Foie gras en ballotine
Faire son propre foie gras, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée,...11 Décembre 202413 K5 2 jours 17 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :