1 538 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame

Name: Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 30 g de graines de sésame; 800 g de chou-fleur; 1 litre de lait entier; 1 brin de thym; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 20 g de beurre; 600 g d'épinards cuits; 200 g de sauce béchamel; sel; poivre

Des épinards et du chou fleur, cuits chacun de leur coté, puis liés ensemble avec une béchamel au sésame torréfié.

24 K

60 min.

Facile

4.90 €

4 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Janvier 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 30 g de graines de sésame
2 800 g de chou-fleur
3 1 litre de lait entier
4 1 brin de thym
5 1 gousse d'ail
6 1 échalote
7 20 g de beurre
8 600 g d'épinards cuits
9 200 g de sauce béchamel
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 1

Versez 30 g de graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier, puis réservez.

Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 2

Préparez 800 g de chou-fleur, puis coupez le en lamelles (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 3

Versez les lamelles dans une casserole et couvrez les de lait, ajoutez 1 brin de thym, 1 gousse d'ail, et salez.

Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 4

Égouttez (récupérez le lait pour une autre recette), puis retirez et jetez le thym et la gousse d'ail.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 5

Préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 6

Dans la casserole de cuisson du chou fleur, juste rincée, faites fondre sur feu moyen 20 g de beurre.

Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 7

Ajoutez 600 g d'épinards cuits...

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 8

... puis le chou fleur et mélangez.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame : Étape 9

Terminez avec le sésame torréfié et 200 g de sauce béchamel, mélangez à nouveau.

Étape 10

Vérifiez l'assaisonnement, et c'est prêt.

Remarques

Si vous avez le temps, utilisez le lait de cuisson du chou fleur à l'étape 4 pour faire la sauce béchamel.

Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	220 ANC=90 %	330 ANC=30 %	240 ANC=40 %	1 780 ANC=90 %	7 440 ANC : 90 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	10 ANC=1 %	8 ANC=1 %	70 ANC=3 %	280 ANC : 3 %
Par personne	60 ANC=20 %	80 ANC=8 %	60 ANC=9 %	440 ANC=20 %	1 860 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.90 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Soupe au potiron-potimarron

Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.

13 Octobre 2010351 K 163.8 1 heure 10 min.

Salade de betteraves façon bistrot

La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ? Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.

30 Décembre 201956 K3.6 40 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.

21 Février 2011773 K 593.8 8 min.

Rillettes de thon d'Oriane

Petite préparation rapide pour apéro.

21 Février 2011210 K 24.0 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.