Cake au pamplemousse
Un cake moelleux triplement au pamplemousse : zeste, jus et sirop.
1 heure 20 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mars 2024
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
½ pamplemousse - 2
100 g de sucre en poudre - 3
35 g de beurre - 4
100 g de farine - 5
3 g de levure chimique - 6
2 œuf - 7
50 g de crème fraiche liquide - 8
25 g d'eau - 9 40 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 600 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La pâte à cake pamplemousse
Zestez ½ pamplemousse dans 100 g de sucre en poudre, mélangez bien au fouet.Couvrez avec une assiette, et laissez reposer 1 heure. On fait ça pour bien capturer dans le sucre les arômes de pamplemousse.
Nota : Vous pouvez très bien le faire la veille et laisser reposer au frigo toute la nuit.
Étape 2 - 2 min.
Pressez le pamplemousse, mettez le jus de coté.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 35 g de beurre sur feu doux, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 2 min.
Étape 5 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 2 œuf, 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, et 50 g de crème fraiche liquide.
Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez petit à petit le mélange farine + levure.
Étape 7 - 3 min.
Et terminez en versant doucement le beurre fondu refroidi.
Étape 8
Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
Étape 9 - 2 min.
Étape 10 - 5 min.
Le sirop au pamplemousse
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans une petite casserole, versez 25 g d'eau et 40 g de sucre en poudre puis amenez a ébullition et mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Retirez du feu, ajoutez le reste du jus de pamplemousse et mélangez.
Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.
Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.
Étape 12 - 2 min.
La cuisson
Si vous voulez une belle ouverture à la cuisson, fendez le dessus de votre cake comme ceci.Étape 13 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes environ, à 180°C (360°F), vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin, pour être sur-e.
Étape 14 - 5 min.
Étape 15
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez ajouter au sirop au pamplemousse 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum, à votre gout.
La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.
La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 230 ANC=20 % | 50 ANC=8 % | 1 490 ANC=80 % | 6 250 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 40 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 120 ANC=10 % | 30 ANC=4 % | 750 ANC=40 % | 3 120 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.20 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Farine
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Crème fraiche liquide
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Beurre
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