Cake au pamplemousse
Un cake moelleux triplement au pamplemousse : zeste, jus et sirop.
1 heure 20 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mars 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 pamplemousse - 2
200 g de sucre en poudre - 3
70 g de beurre - 4
200 g de farine - 5
6 g de levure chimique - 6
3 Œufs - 7
100 g de crème fraiche liquide - 8
50 g d'eau - 9 75 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 195 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La pâte à cake pamplemousse
Zestez 1 pamplemousse dans 200 g de sucre en poudre, mélangez bien au fouet.Couvrez avec une assiette, et laissez reposer 1 heure. On fait ça pour bien capturer dans le sucre les arômes de pamplemousse.
Nota : Vous pouvez très bien le faire la veille et laisser reposer au frigo toute la nuit.
Étape 2 - 2 min.
Pressez le pamplemousse, mettez le jus de coté.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 70 g de beurre sur feu doux, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 2 min.
Étape 5 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 3 Œufs, 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, et 100 g de crème fraiche liquide.
Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez petit à petit le mélange farine + levure.
Étape 7 - 3 min.
Et terminez en versant doucement le beurre fondu refroidi.
Étape 8
Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
Étape 9 - 2 min.
Étape 10 - 5 min.
Le sirop au pamplemousse
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans une petite casserole, versez 50 g d'eau et 75 g de sucre en poudre puis amenez a ébullition et mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Retirez du feu, ajoutez le reste du jus de pamplemousse et mélangez.
Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.
Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.
Étape 12 - 2 min.
La cuisson
Si vous voulez une belle ouverture à la cuisson, fendez le dessus de votre cake comme ceci.Étape 13 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes environ, à 180°C (360°F), vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin, pour être sur-e.
Étape 14 - 5 min.
Étape 15
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez ajouter au sirop au pamplemousse 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum, à votre gout.
La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.
La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 460 ANC=40 % | 110 ANC=20 % | 2 960 ANC=150 % | 12 410 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 40 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 110 ANC=10 % | 30 ANC=4 % | 740 ANC=40 % | 3 100 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.35 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tourte aux pommes, Feuillantines de pommes tièdes, Crème caramel, Sablés aux flocons d'avoine, Pâte sablée, ... Les voir toutes 351
Farine
Ces autres recettes également : Cake au chocolat, Fondants au chocolat et noisettes, Brioche roulée châtaigne et pommes, Naans, Potatoes, ... Les voir toutes 196
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Panna cotta prunes et amandes, Coques et chou vert à la crème fumée, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Tarte fine de légumes en rosace, Filet mignon sauce moutarde et estragon, ... Les voir toutes 165
Beurre
Ces autres recettes également : Saltimbocca, Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Tourte bretonne, ... Les voir toutes 450
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Muffins amandes-cassis
Des muffins aux cassis, et avec une pâte un peu spéciale à la poudre d'amandes. Les cassis apportent une délicieuse petite acidité qui va très bien avec le goût de l'amande.21 Février 2011255 K 44 50 min.
Vacherin glacé
Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un...21 Décembre 2014171 K 293.4 8 heures 45 min.
Truffes en chocolat
Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes hachées et torréfiées.6 Janvier 201652 K 45 2 heures 55 min.
Gâteau de saint Jacques
Le gâteau de saint Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine. C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de saint Jacques.24 Avril 201670 K 43.8 55 min.
Colombier de la Pentecôte
Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange. C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande. Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.30 Décembre 201961 K 63.8 1 heure 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :