1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Cake au pamplemousse

Un cake moelleux triplement au pamplemousse : zeste, jus et sirop.

11 K 1× 4/5 (1 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

2.35 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Mars 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 pamplemousses
2 1 lb + 5.1 oz de sucre en poudre
3 7.6 oz de beurre
4 2 lb + 1.0 oz de farine
5 0.6 oz de levure chimique
6 9 Œufs
7 10.6 oz de crème fraiche liquide
8 5.3 oz d'eau
9 7.9 oz de sucre en poudre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

La pâte à cake pamplemousse

Zestez 3 pamplemousses dans 1 lb + 5.1 oz de sucre en poudre, mélangez bien au fouet.

Couvrez avec une assiette, et laissez reposer 1 heure. On fait ça pour bien capturer dans le sucre les arômes de pamplemousse.

Nota : Vous pouvez très bien le faire la veille et laisser reposer au frigo toute la nuit.

Étape 2 - 2 min.

Pressez le pamplemousse, mettez le jus de coté.

Étape 3 - 5 min.

Faites fondre 7.6 oz de beurre sur feu doux, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4 - 2 min.

Dans un saladier, tamisez ensemble 2 lb + 1.0 oz de farine et 0.6 oz de levure chimique, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 9 Œufs, 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, et 10.6 oz de crème fraiche liquide.

Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Étape 6 - 3 min.

Ajoutez petit à petit le mélange farine + levure.

Étape 7 - 3 min.

Et terminez en versant doucement le beurre fondu refroidi.

Étape 8

Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

Étape 9 - 2 min.

Versez dans un moule à cake beurré.

Laissez, si possible, reposer au frigo pendant 1 heure.

Étape 10 - 5 min.

Le sirop au pamplemousse

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans une petite casserole, versez 5.3 oz d'eau et 7.9 oz de sucre en poudre puis amenez a ébullition et mélangez bien.

Étape 11 - 1 min.

Retirez du feu, ajoutez le reste du jus de pamplemousse et mélangez.

Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.

Étape 12 - 2 min.

La cuisson

Si vous voulez une belle ouverture à la cuisson, fendez le dessus de votre cake comme ceci.

Étape 13 - 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes environ, à 180°C (360°F), vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin, pour être sur-e.

Étape 14 - 5 min.

Démoulez le cake chaud sur une grille posée sur une assiette, et arrosez le avec le sirop au pamplemousse.

Récupérez l'excédent dans l'assiette, et reversez dessus plusieurs fois, ou mieux encore, punchez le cake avec le sirop au pinceau.

Étape 15

Laissez refroidir avant de déguster.

Remarques

Vous pouvez ajouter au sirop au pamplemousse 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum, à votre gout.

La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	1 380 ANC=130 %	320 ANC=50 %	8 890 ANC=450 %	37 230 ANC : 450 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	40 ANC=4 %	8 ANC=1 %	250 ANC=10 %	1 040 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=4 %	110 ANC=10 %	30 ANC=4 %	740 ANC=40 %	3 100 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 7.00 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Muffins amandes-cassis

Des muffins aux cassis, et avec une pâte un peu spéciale à la poudre d'amandes. Les cassis apportent une délicieuse petite acidité qui va très bien avec le goût de l'amande.
21 Février 2011255 K 44 50 min.

Vacherin glacé

Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un...
21 Décembre 2014171 K 293.4 8 heures 45 min.

Truffes en chocolat

Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes hachées et torréfiées.
6 Janvier 201652 K 45 2 heures 55 min.

Gâteau de saint Jacques

Le gâteau de saint Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine. C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de saint Jacques.
24 Avril 201670 K 43.8 55 min.

Colombier de la Pentecôte

Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange. C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande. Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.
30 Décembre 201961 K 63.8 1 heure 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Ce cake bien parfumé à l'air délicieux. Il fait envie en tout cas. Merci. L'admin de https://www.omothermix.com/fr/thermomix/
Posté par omothermix.com le 24 mars 2024 à 12h41 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.