Comme des MaronSui's
Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
2 heures 30 min.
Facile
8 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Mai 2024
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de crème de marrons - 2
500 g de Mascarpone - 3
6 blancs d'œuf - 4
4 cuillères à soupe de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un petit saladier, versez 500 g de crème de marrons et 500 g de Mascarpone.
Étape 3 - 5 min.
Versez 6 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 4 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
Étape 4 - 1 min.
Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.
Étape 5 - 2 min.
Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.
Étape 6 - 4 min.
Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.
Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
Étape 7 - 4 min.
Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Étape 8 - 5 min.
Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.
Étape 9 - 2 heures
Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.
Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 420 ANC=40 % | 210 ANC=30 % | 3 720 ANC=190 % | 15 580 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.35 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Cake aux châtaignes, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Moelleux aux marrons, Ardéchois, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, ... Les voir toutes 9
Mascarpone
Ces autres recettes également : Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Boules tiramisu, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Les voir toutes 17
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Crème au beurre, Vacherin glacé, Succès praliné, Mousse au chocolat, ... Les voir toutes 52
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Éclairs au chocolat, Tarte meringuée au citron vert, Comment bien faire cuire un feuilletage, Clafoutis "Marie-Antoinette", Flan aux poires caramélisées, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Parmentier de polenta
Dans cette recette on va faire un peu comme pour un hachis parmentier, mais la viande va être accompagnée de légumes, et surtout la purée de pommes de terre va y être remplacée par une délicieuse polenta au fromage.20 Mars 202417 K 25 1 heure 35 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010235 K 54.7 2 heures 30 min.
Rémoulade avocat-céleri
Avocat, céleri râpé et sauce rémoulade sont associés pour cette délicieuse salade d'hiver.3 Mars 202416 K5 20 min.
Sauce Mornay
La sauce Mornay est réalisée à partir de sauce béchamel, à laquelle on ajoute du jaune d’œuf, puis du fromage râpé.12 Juin 202417 K5 15 min.
Sauce tomate (aux tomates fraiches)
Quand on fait une sauce tomate classique, on utilise en général des tomates concassées en boite, et c'est déjà très bon. Mais il est possible de faire bien mieux, à partir de tomates fraiches (quand c'est la saison bien sur), qu'on va doucement confire au four avec thym et ail. Voyez comment...14 Juillet 202415 K 25 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :