1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Crème chocolat-verveine

Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.

5 228 5/5 (5 avis)

2 heures 4 min. difficulté

Facile

2.60 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Juin 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 600 g de Lait
2 600 g de crème fraiche
3 4 poignées de Verveine
4 160 g de chocolat noir
5 2 petites cuillère de cacao en poudre (facultatif)
6 8 jaunes d'œuf
7 200 g de sucre en poudre
8 80 g de maïzena
Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 2 heures 4 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Dans une casserole versez 600 g de Lait, 600 g de crème fraiche et les feuilles de 4 poignées de Verveine.

Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 2 - 1 heure

Coupez le feu une fois l'ébullition atteinte, puis mixez le tout.

Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.

Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.

Étape 3 - 5 min.

Au bout de ce temps, passez le mélange à travers une passoire fine, pressez bien sur la verveine pour en exprimer tout le gout, puis reversez dans la casserole rincée, et jetez la verveine.

Étape 4 - 5 min.

Remettez la casserole sur feu doux, et incorporez en tournant doucement 160 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles et 2 petites cuillère de cacao en poudre.

Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.

Étape 5 - 5 min.

Dans un saladier, mélangez 8 jaunes d'œuf et 200 g de sucre en poudre, puis ajoutez 80 g de maïzena et mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - 3 min.

Versez tout dans la casserole, et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 6 min.

Répartissez le mélange dans des ramequins, que vous poserez dans la lèchefrite de votre four.

Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.

Étape 8 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9

Laissez refroidir sortis de la lèchefrite, et dégustez tiède ou froid.

Remarques

Le mélange lait-crème-verveine de l'étape 2 peut etre fait en avance, la veille même, pour bien laisser les saveurs de la verveine se diffuser.

Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	410 ANC=40 %	310 ANC=50 %	4 790 ANC=240 %	20 070 ANC : 240 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %
Par personne	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	400 ANC=20 %	1 670 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 5.15 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
30 Juillet 2021337 K 323.7 50 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011353 K 283.8 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
6 Janvier 2021282 K 354.1 3 heures 8 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.