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Quiche chou et cheddar


Quiche chou et cheddar
Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé.
23 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2024
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Pour 1 quiche, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 15 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 1
Étalez 350 g de pâte feuilletée, puis garnissez en un cercle ou moule de diamètre 22 cm (8.5 pouces) à bords hauts, que vous aurez posé dans une plaque à pâtisserie.

Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 2
Préparez puis émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 3
Le chou

Préparez 700 g de chou, et émincez le finement.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre et quand il est mousseux, versez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 5
Ajoutez le chou, mélangez bien, baissez un peu le feu et couvrez.

Étape 6 - ⌛ 7 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 6
Faites cuire jusqu'à ce que chou soit tendre (5-7 minutes environ), en remuant de temps en temps.

Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - ⌛ 10 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 7
Garniture

Préparez 500 g d'appareil à quiche, dans lequel vous ajouterez 1 cuillère à soupe de moutarde.

Étape 8 - ⌛ 3 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 8
Râpez 100 g de Cheddar.

Étape 9 - ⌛ 3 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 9
Montage de la quiche

Sortez le moule du frigo, et garnissez le avec le chou.

Étape 10 - ⌛ 2 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 10
Répartissez dessus le cheddar râpé.

Étape 11 - ⌛ 2 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 11
Versez l'appareil à quiche.

Étape 12 - ⌛ 30 min.
Quiche chou et cheddar : Étape 12
Cuisson

Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour environ 30 minutes.

Étape 13
Quiche chou et cheddar : Étape 13
Dégustez chaude ou tiède, si possible accompagnée d'une petite salade verte et de sa sauce vinaigrette.
Remarques
Pour la pâte vous pouvez utiliser, selon votre gout, pâte brisée ou pâte feuilletée.

Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette390 ANC=150 %1 400 ANC=130 %1 720 ANC=260 %3 440 ANC=170 %14 400 ANC : 170 %
Pour 100 g20 ANC=9 %80 ANC=8 %100 ANC=20 %200 ANC=10 %830 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf, moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 quiche : 8.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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