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Quiche chou et cheddar

Name: Quiche chou et cheddar
Prep time: 49 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 1 quiche
Cuisine: French
Ingredients: 350 g de pâte feuilletée; 1 échalote; 700 g de chou; 50 g de beurre; 500 g d'appareil à quiche; 1 cuillère à soupe de moutarde; 100 g de Cheddar; sel; poivre

Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé.

24 K 5/5 (1 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

8.90 €

1 quiche

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2024

Pour 1 quiche, il vous faut :

1 350 g de pâte feuilletée
2 1 échalote
3 700 g de chou
4 50 g de beurre
5 500 g d'appareil à quiche
6 1 cuillère à soupe de moutarde
7 100 g de Cheddar
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 740 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Étalez 350 g de pâte feuilletée, puis garnissez en un cercle ou moule de diamètre 22 cm (8.5 pouces) à bords hauts, que vous aurez posé dans une plaque à pâtisserie.

Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Préparez puis émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Le chou

Préparez 700 g de chou, et émincez le finement.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre et quand il est mousseux, versez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez le chou, mélangez bien, baissez un peu le feu et couvrez.

Étape 6 - ⌛ 7 min.

Faites cuire jusqu'à ce que chou soit tendre (5-7 minutes environ), en remuant de temps en temps.

Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Garniture

Préparez 500 g d'appareil à quiche, dans lequel vous ajouterez 1 cuillère à soupe de moutarde.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Râpez 100 g de Cheddar.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Montage de la quiche

Sortez le moule du frigo, et garnissez le avec le chou.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Répartissez dessus le cheddar râpé.

Étape 11 - ⌛ 2 min.

Versez l'appareil à quiche.

Étape 12 - ⌛ 30 min.

Cuisson

Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour environ 30 minutes.

Étape 13

Dégustez chaude ou tiède, si possible accompagnée d'une petite salade verte et de sa sauce vinaigrette.

Remarques

Pour la pâte vous pouvez utiliser, selon votre gout, pâte brisée ou pâte feuilletée.

Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	390 ANC=150 %	1 400 ANC=130 %	1 720 ANC=260 %	3 440 ANC=170 %	14 400 ANC : 170 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	80 ANC=8 %	100 ANC=20 %	200 ANC=10 %	830 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 1 quiche : 8.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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