Quiche chou et cheddar
Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé.
926 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 50 g de Pâte feuilletée - 2
3 échalotes - 3
2 kgs 100 g de chou - 4
150 g de beurre - 5
1 kg 500 g d'Appareil à quiche - 6
3 cuillères à soupe de Moutarde - 7
360 g de Cheddar - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 280 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 49 min. | 38 min. | 1 heure 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez 1 kg 50 g de Pâte feuilletée, puis garnissez en un cercle ou moule de diamètre 22 cm (8.5 pouces) à bords hauts, que vous aurez posé dans une plaque à pâtisserie.
Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.
Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 150 g de beurre et quand il est mousseux, versez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez le chou, mélangez bien, baissez un peu le feu et couvrez.
Étape 6 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que chou soit tendre (5-7 minutes environ), en remuant de temps en temps.
Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 7 - 10 min.
Garniture
Préparez 1 kg 500 g d'Appareil à quiche, dans lequel vous ajouterez 3 cuillères à soupe de Moutarde.
Étape 8 - 3 min.
Râpez 360 g de Cheddar.
Étape 9 - 3 min.
Montage de la quiche
Sortez le moule du frigo, et garnissez le avec le chou.
Étape 10 - 2 min.
Répartissez dessus le cheddar râpé.
Étape 11 - 2 min.
Versez l'appareil à quiche.
Étape 12 - 30 min.
Cuisson
Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour environ 30 minutes.
Étape 13
Dégustez chaude ou tiède, si possible accompagnée d'une petite salade verte et de sa sauce vinaigrette.
Remarques
Pour la pâte vous pouvez utiliser, selon votre gout, pâte brisée ou pâte feuilletée.
Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.
Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 10 554 Kcal ou 44 187 Kj | 1 187 gr | 4 212 gr | 5 178 gr |
| 528 % | 456 % | 397 % | 784 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 200 Kcal ou 837 Kj | 22 gr | 80 gr | 98 gr |
| 10 % | 9 % | 8 % | 15 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 586 Kcal ou 2 453 Kj | 66 gr | 234 gr | 288 gr |
| 29 % | 25 % | 22 % | 44 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 29.58 €
- Par personne : 1.64 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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