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Verrine poires et fraises, crème tiramisu

Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu.

3 369 5/5 (1 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

5.45 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2024

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de Pâte pour financiers
2 150 g de fraises
3 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
4 1 cuillère à soupe de jus de citron
5 150 g de Poires pochées
6 150 g de crème fraiche liquide
7 150 g de Mascarpone
8 70 g de sucre en poudre
9 1 Œuf
10 10 g de Sucre vanillé
Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 40 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu

Faites cuire 300 g de Pâte pour financiers pour obtenir un biscuit de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.

Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.

Étape 2 - 6 min.

Découpez des cercles dans le financier refroidi, d'un diamètre à peine plus petit que celui de vos verres.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Équeutez puis coupez en petits dés 150 g de fraises, arrosez les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mélangez délicatement.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.

Découpez 150 g de Poires pochées en petit dés.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

La crème tiramisu

Dans un petit saladier versez 150 g de crème fraiche liquide, 150 g de Mascarpone, 70 g de sucre en poudre, 1 Œuf et 10 g de Sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille).

Étape 6 - 3 min.

Fouettez jusqu'à obtenir une crème tiramisu onctueuse.

Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.

Étape 7 - 3 min.

Montage

Dans le fond de chaque verrine, mettez une première couche de crème tiramisu.

Étape 8 - 3 min.

Posez dessus un cercle de biscuit.

Étape 9 - 3 min.

Puis une couche de poires.

Étape 10 - 3 min.

Une nouvelle couche de crème.

Étape 11 - 3 min.

Terminez par une couche de fraises.

Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.

Remarques

Vous pouvez remplacer le biscuit financier par un autre biscuit de votre choix, ou même le décliner en financier à la noisette.

Le biscuit peut être punché avec un sirop ou un alcool de votre choix.

Le sucre vanillé à l'étape 5 peut être remplacé par de l'extrait de vanille.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	1 230 ANC=120 %	560 ANC=90 %	2 830 ANC=140 %	11 860 ANC : 140 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	120 ANC=10 %	50 ANC=8 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	200 ANC=20 %	90 ANC=10 %	470 ANC=20 %	1 980 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Fruits à coque, Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.45 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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