Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Salade "harichou"
Une salade où se mélangent haricots blancs, chou vert, croûtons grillés et copeaux de parmesan.
27 K394331
Dernière mise à jour : Le 6 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de chou vert - 3
1 tranche de pain - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
Herbes de votre choix - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 805 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 300 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez-les et réservez.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Préparez 300 g de chou vert, émincez-le et versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croûtons à votre goût, puis réservez.
Faites griller les croûtons à votre goût, puis réservez.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Découpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les croûtons, les haricots, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le côté tiède en y mettant les haricots et les croûtons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croûtons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui traînait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croûtons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui traînait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : À déguster dans la journée.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 14 g ANC=5 % | 9 g ANC=13 % | 171 kcal ANC=9 % | 714 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 15 g ANC=23 % | 28 g ANC=11 % | 19 g ANC=26 % | 342 kcal ANC=17 % | 1 433 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 59 g ANC=91 % | 112 g ANC=42 % | 76 g ANC=104 % | 1 369 kcal ANC=68 % | 5 733 kJ ANC=68 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.40 €
Par personne
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également :
Chou vert
Ces autres recettes également :
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également :
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 18/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.