Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
23 K394331
Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de chou vert - 3
1 tranche de pain - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
Herbes de votre choix - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 805 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 300 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Découpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 15 g ANC=24 % | 82 g ANC=31 % | 15 g ANC=21 % | 209 kcal ANC=10 % | 877 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 31 g ANC=49 % | 165 g ANC=62 % | 30 g ANC=42 % | 421 kcal ANC=21 % | 1 766 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 127 g ANC=195 % | 661 g ANC=249 % | 121 g ANC=167 % | 1 687 kcal ANC=84 % | 7 063 kJ ANC=84 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.45 €
Par personne
0.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Potée à la façon de ma grand-mère JeanneDuo de choux crémeuxOmelette au chou et jambonColcannonOmelette choux et lard Les voir toutes 27 (27)
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de cervelasSalade d'endives croutons-fromageSalade tiède de Saint-Jacques au chouSalade de ValaySalade d'endives Comtoise Les voir toutes 71 (71)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.