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Salade de Lambé


Salade de Lambé
La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiche, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.
22 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2024
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Salade de Lambé : Étape 1
Faites griller 1 galette de sarrasin dans une poêle avec 20 g de beurre.

Étape 2
Salade de Lambé : Étape 2
Vous devez obtenir des morceaux bien croustillants.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Salade de Lambé : Étape 3
Hachez assez finement 2 œufs durs.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 5 min.
Salade de Lambé : Étape 4
Découpez 80 g de Cheddar en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 2 min.
Salade de Lambé : Étape 5
Versez 300 g de pois chiche en boite dans un saladier.

Étape 6 - ⌛ 3 min.
Salade de Lambé : Étape 6
Ajoutez les œufs, le cheddar et le persil haché.

Étape 7 - ⌛ 3 min.
Salade de Lambé : Étape 7
Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce rémoulade et mélangez bien.

Étape 8 - ⌛ 3 min.
Salade de Lambé : Étape 8
Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez la galette que vous briserez en petits morceaux avec vos mains, et mélangez une dernière fois.

Étape 9
Salade de Lambé : Étape 9
Servez sans tarder.
Remarques
C'est important de bien ajouter la galette très croustillante au dernier moment, pour garder son croustillant, un délicieux contraste avec le reste des ingrédients de la salade.

Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.

Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette61 ANC=94 %62 ANC=24 %115 ANC=158 %1 535 ANC=77 %6 429 ANC : 77 %
Pour 100 g9 ANC=15 %10 ANC=4 %18 ANC=25 %245 ANC=12 %1 029 ANC : 12 %
Par personne15 ANC=23 %15 ANC=6 %28 ANC=40 %383 ANC=19 %1 607 ANC : 19 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Sulfites, moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.10 €
  • Par personne : 1.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Très bonne idée cette galette qui croustille !
    Leïla 24 septembre 2024 16h14 1

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