Tarte au fromage blanc


Tarte au fromage blanc
La tarte au fromage blanc ou Käsküeche, une recette d'origine alsacienne, se compose d'un fond de pâte sablée, garni d'une crème légère au fromage blanc bien sur, et dans cette version, de saveurs de citron vert.
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Dernière mise à jour : Le 15 Décembre 2024
Pour 2 tartes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte au fromage blanc
Étalez 600 g de Pâte sablée et garnissez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 5 min.
Tarte au fromage blanc
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans un saladier, versez 700 g de fromage blanc, les jaunes de 4 œufs, 250 g de crème fraiche, 100 g de sucre de canne, 20 g de Sucre vanillé, le jus et le zeste de 1 citron vert, 2 cuillères à soupe de Kirsch, 40 g de farine et 4 pincées de sel.

Étape 3 - 3 min.
Tarte au fromage blanc
Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.

Étape 4 - 5 min.
Tarte au fromage blanc
A part, battez en neige les blancs des 4 œufs, et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.

Étape 5 - 4 min.
Tarte au fromage blanc
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse.

Étape 6
Tarte au fromage blanc
Jusqu'à avoir un mélange léger et homogène.

Étape 7 - 2 min.
Tarte au fromage blanc
Versez le mélange dans le fond de tarte.

Étape 8 - 40 min.
Tarte au fromage blanc
Et enfournez, bas dans le four, à 180°C (360°F) pour 30-40 minutes environ.

Étape 9
Tarte au fromage blanc
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, du citron jaune ira très bien aussi.

Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette650 ANC=250 %3 350 ANC=320 %2 410 ANC=370 %37 480 ANC=1 870 %156 920 ANC : 1 870 %
Pour 100 g30 ANC=10 %160 ANC=20 %120 ANC=20 %1 830 ANC=90 %7 660 ANC : 90 %
Par tarte320 ANC=130 %1 680 ANC=160 %1 210 ANC=180 %18 740 ANC=940 %78 460 ANC : 940 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 tartes : 8.85 €
  • Par tarte : 4.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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