Tarte au fromage blanc
La tarte au fromage blanc ou Käsküeche, une recette d'origine alsacienne, se compose d'un fond de pâte sablée, garni d'une crème légère au fromage blanc bien sur, et dans cette version, de saveurs de citron vert.
1 722 5/5 (1 avis)
1 heure 9 min.
Facile
3 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Décembre 2024
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
900 g de Pâte sablée - 2
1 kg 50 g de fromage blanc - 3
6 œufs - 4
375 g de crème fraiche - 5
150 g de sucre de canne - 6
30 g de Sucre vanillé - 7
2 citron vert - 8
3 cuillères à soupe de Kirsch (facultatif) - 9
60 g de farine - 10
6 pincées de sel - 11
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étalez 900 g de Pâte sablée et garnissez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.
Mettez au frigo en attente.
Mettez au frigo en attente.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans un saladier, versez 1 kg 50 g de fromage blanc, les jaunes de 6 œufs, 375 g de crème fraiche, 150 g de sucre de canne, 30 g de Sucre vanillé, le jus et le zeste de 2 citron vert, 3 cuillères à soupe de Kirsch, 60 g de farine et 6 pincées de sel.
Dans un saladier, versez 1 kg 50 g de fromage blanc, les jaunes de 6 œufs, 375 g de crème fraiche, 150 g de sucre de canne, 30 g de Sucre vanillé, le jus et le zeste de 2 citron vert, 3 cuillères à soupe de Kirsch, 60 g de farine et 6 pincées de sel.
Étape 3 - 3 min.
Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
Étape 4 - 5 min.
A part, battez en neige les blancs des 6 œufs, et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
Étape 5 - 4 min.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse.
Étape 6
Jusqu'à avoir un mélange léger et homogène.
Étape 7 - 2 min.
Versez le mélange dans le fond de tarte.
Étape 8 - 40 min.
Et enfournez, bas dans le four, à 180°C (360°F) pour 30-40 minutes environ.
Étape 9
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, du citron jaune ira très bien aussi.
Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.
Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 970 ANC=370 % | 5 030 ANC=480 % | 3 620 ANC=550 % | 56 220 ANC=2 810 % | 235 380 ANC : 2 810 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 160 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 1 830 ANC=90 % | 7 660 ANC : 90 % |
| Par tarte | 320 ANC=130 % | 1 680 ANC=160 % | 1 210 ANC=180 % | 18 740 ANC=940 % | 78 460 ANC : 940 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 13.30 €
- Par tarte : 4.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage blanc
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Pâte sablée
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Crème fraiche
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Sucre de canne
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