Cake aux clémentines
Ce cake au clémentines, très facile à faire, est un délice de fin d'année pour la période des clémentines.
C'est un gâteau avec une double saveur de clémentines : Les fruits entiers dans la pâte d'une part, et un sirop fait avec leur jus pour le puncher après cuisson d'autre part.
C'est un gâteau avec une double saveur de clémentines : Les fruits entiers dans la pâte d'une part, et un sirop fait avec leur jus pour le puncher après cuisson d'autre part.
9 972 4/5 (1 avis)
1 heure 7 min.
Facile
2 cakes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Janvier 2025
Pour 2 cakes, il vous faut :
- 1
14.1 oz de clémentine - 2
2 cuillères à soupe d'eau - 3
8 œufs - 4
7.3 oz de beurre - 5
13.4 oz de sucre en poudre - 6
0.7 oz de sucre vanillé - 7
1 lb + 6.0 oz de farine - 8
0.4 oz de levure chimique - 9
6 pincées de sel fin
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Les clémentines
Lavez, puis coupez et jetez les extrémités (haut et bas) de 14.1 oz de clémentine.
Optez si possible pour des clémentines bio, car le fruit et l'écorce sont utilisées, et des clémentines de Corse pour leur gout extraordinaire.
Étape 3 - 3 min.
...et mettez au four à micro-ondes, puissance maximale, 3 fois 1 minute, avec une pause de 1 minute entre chaque.
Les clémentines vont cuire, devenir très molles, et rendre un peu de jus, qui est à conserver précieusement.
Les clémentines vont cuire, devenir très molles, et rendre un peu de jus, qui est à conserver précieusement.
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 2 min.
Pendant que le mixer tourne, versez doucement 13.4 oz de sucre en poudre et 0.7 oz de sucre vanillé.
Étape 6
Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 7 - 3 min.
Versez le contenu du mixer dans un saladier, puis ajoutez 1 lb + 6.0 oz de farine, 0.4 oz de levure chimique, 6 pincées de sel fin et mélangez soigneusement au fouet.
Nota : On ajoute pas la farine directement dans le mixer, la pâte serait trop épaisse.
Nota : On ajoute pas la farine directement dans le mixer, la pâte serait trop épaisse.
Étape 8 - 2 min.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Si vous voulez un cake bien ouvert à la cuisson, suivez ce conseil.
Si vous voulez un cake bien ouvert à la cuisson, suivez ce conseil.
Étape 9 - 45 min.
Enfournez pour 45 minutes environ, à 180°C (360°F), et vérifiez la cuisson au bout de 40 minutes.
Étape 10 - 3 min.
Le sirop de clémentines
Pendant ce temps, pesez le jus de clémentines obtenu lors de la cuisson, réchauffez le au micro-ondes, ajoutez y le même poids de sucre en poudre, et mélangez bien.
Étape 11 - 2 min.
Étape 12
Laissez bien refroidir avant de démouler, et déguster.
Remarques
Vous pouvez décliner ce cake avec d'autres agrumes, citron, oranges, pamplemousse, kumquats ou autre.
Si vous n'avez pas envie de puncher le cake avec le sirop, ajoutez le jus avec les clémentines dans le mixer à l'étape 4.
Si vous n'avez pas envie de puncher le cake avec le sirop, ajoutez le jus avec les clémentines dans le mixer à l'étape 4.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 820 ANC=80 % | 210 ANC=30 % | 5 230 ANC=260 % | 21 890 ANC : 260 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 190 ANC : 10 % |
| Par cake | 50 ANC=20 % | 410 ANC=40 % | 110 ANC=20 % | 2 610 ANC=130 % | 10 940 ANC : 130 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 cakes : 7.15 €
- Par cake : 3.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Clémentine
Ces autres recettes également : Crème pâtissière à la clémentine, Sorbet clémentines, Crémeux à la clémentine, Crème chantilly à la clémentine, Verre européen, ... Les voir toutes 8
Farine
Ces autres recettes également : Panettone, Génoise, Galettes de pommes de terre, Pâte sucrée, Madeleines à la pistache, ... Les voir toutes 201
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Far Normando-Breton, Flan aux poires caramélisées, Sushis, Fins chaussons aux pommes et amandes, Tourte aux pommes, ... Les voir toutes 361
Beurre
Ces autres recettes également : Linzer torte, Tagliatelles à la néo-zélandaise, Sablés Viennois, Oeufs de caille en boutonnière, Poêlée de légumes verts, ... Les voir toutes 470
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir
La plupart des fruits dès qu'ils sont épluchés, ont une fâcheuse tendance à noircir ou à brunir ce qui les rends pas très appétissants. Pour éviter ça, l'usage veut qu'on les arrose de jus de citron dès qu'on les a épluchés. C'est relativement efficace pour des fruits simplement pelés,...21 Février 2011122 K 83.9 1 min.
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.9 Juillet 2018417 K 1033.2 7 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.13 Mars 202227 K 24 30 min.
Crémeux de chou fleur au saumon fumé
Une purée crémeuse de chou-fleur avec un poireau étuvé, et des lanières de saumon fumé à peine sautées en accompagnement.5 Février 202321 K 25 60 min.
Flan à la verveine
Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le gout délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.17 Septembre 202316 K 3 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.